Рецепта за месо чебурки у дома
Chebureks са една от най-търсените ястия за бързо хранене. И това не е изненадващо. Как можете да изоставите хрупкавото удоволствие и привлекателния аромат. Но в местата за кетъринг, заедно с вкус наслада, можете да получите освен това не напълно желани последствия от такава закуска. Риск или не - зависи от вас. И за тези, които ценят здравето си, ние предлагаме най-добрите рецепти за chebureks у дома.
Домашни месни пасти с месо в тиган - рецепта
съставки:
За теста:
- филтрирана с вода - 325 ml;
- яйце - 1 бр.;
- сол - 5 g;
- брашно - 640 g;
- водка - 20 ml;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- рафинирано растително масло за печене на чебурешки;
За пълнене:
- мляно месо - 680 g;
- бульон или вода - 75 ml;
- лук - 230 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Изсипете филтрираната вода в тенджера или малка тенджера, добавете сол и растително масло и загрейте. Изсипете половин чаша пресято брашно и раздробявайте интензивно с миксер, докато балните топки се разтворят напълно. След това изключете топлината и оставете сместа да изстине.
Ако е необходимо, изсипете охладената основа на тестото в удобна купа за месене, добавете водка, карайте в яйце, разбъркайте и постепенно налейте разцепеното брашно, омесете тестото, което не се придържа към ръцете. Покрийте го с филм и оставете сам за един или един час и половина. През това време, след като тестото трябва да бъде омесено. Така е ясно Cheburek тест рецепта с месото ще ви позволи да получите хрупкав и мек резултат на готовото ястие.
Докато тестото почива, подгответе пълнежа. Можете, разбира се, да си приготвите кайма. Но за увереност в качеството на използваното месо е по-добре да го приготвите сами. Идеалният вариант би бил комбинацията от говеждо и свинско месо на равни части. Изсичаме месото на малки резени и го прекарваме през месомелачката заедно с предварително изчистения лук.
Получената кайма е подправена със сол, смляна с черен пипер и разредена с бульон или чиста вода. Поради това, пастата става по-сочна.
Разделете тестото на парчета от желания размер и го извадете с подвижен щифт върху повърхността. В центъра на получения тънък слой налагаме пълнеж, сгъваме тестото наполовина, уплътняваме ръбовете и го нарязваме с фигурен нож, придавайки на продукта красива форма. За надеждност можете да ги натиснете със зъбите на вилица.
Изсипете достатъчно количество рафинирано растително масло в тигана и го загрейте добре при средна температура. Запържете кебаурите във вряща мазнина, докато се омазне от всяка страна и свалете хартиена кърпа.
Рецептата на кримските чебури с месо
съставки:
За теста:
- вода - 185 ml;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- сол - 5 g;
- брашно - 490 g;
- рафинирано растително масло - 75 ml;
- рафинирано растително масло за печене на чебурешки;
За пълнене:
- месо (свинско и говеждо месо) - 680 g;
- вода или бульон - 75 ml;
- лук - 230 г;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Добавяме вода към яйчния жълтък, хвърляме сол и разбъркваме добре. Смесва се сместа с пресятото брашно и се месят добре с ръце, докато се получат люспи. Сега, като добавите растително масло в малки порции, омесете тестото. Ако се окаже твърде плътен и хладен, добавете малко вода и отново медете. Покрийте тестото с филм и оставете да почива в продължение на четиридесет до петдесет минути.
За приготвяне на мляно месо нарязайте месото с обелен лук по удобен начин. Можете да го превъртите в месомелачка или да го смилате в блендер или да го комбинирате. Оставете месото със сол, смлян черен пипер и добавете вода или бульон. Размесете добре пълнежа и продължете с образуването на продуктите.
Отрежете малки порции от тестото и ги разточете в тънък слой. След това поставете уплътнението и уплътнете продукта, завъртете ръбовете с помощта на валци или натискайте зъбите на вилицата. Нарязваме нередностите с фигурен или обикновен нож, придаващ чиста форма.
Ние разпространяваме хекюрките последователно в отопляемото масло и омазняваме от двете страни.