Рецепта за хайвер от скуош
Лято - това е времето, когато можете да подготвите различни екстри за зимата. Едно от тези прости и прости ястия е скуош хайвер ,
Характерна особеност на хайвера между този, който се сервира непосредствено на масата и този, който е затворен в кутиите за зимата, е добавянето на оцет или лимонена киселина, в противен случай се гарантира експлозия на запазване. Ако все още не добавяте тази съставка, съхранението трябва да бъде при постоянна студена температура.
Лекарите диетолози съветват да се използва скъп хайвер, поради факта, че той е нискокалоричен продукт, той се абсорбира добре и съдържа голямо количество полезни вещества за хората. Това е особено полезно за хора, които страдат от оток и тези, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт.
Днес в нашата статия ще ви разкажем как да готвите хайвер на скуош, не по-лошо, отколкото в магазина. Такова зеленчуково ястие се приготвя много просто, че дори и начинаещ в готвене с него може лесно да се справи.
Рецепта за хайвер от скуош
съставки:
- тиквички - 1 кг;
- лук - 4 бр.;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- сол и пипер на вкус.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват добре. Обелете и заровете лука. Ако тиквичките не са съвсем млади, можете да ги отлепите и да ги изпечете или да ги настържете на кубчета. Изсипете растителното масло в горещ тиган и леко печете лука. Веднага щом лукът стане червен, добавете натрошената тиквичка, сол, черен пипер и го къкри на малък огън за 15-20 минути под капака. След това добавете доматената паста на нашия хайвер и продължете да къкри за 40 минути, като се разбърква постоянно, така че да не изгори. Апетисният хайвер с домашно паста е готов. Преди сервиране ястието трябва да се охлади.
Ако искате това ястие да се наслаждава на вас и вашето семейство през цялата година, ние предлагаме да го затворите в банки за зимата.
Как да се готви скуош хайвер за зимата?
Както знаете, хайверът е зеленчукова смес, която се състои от много зеленчуци, така че вкусът става по-ярък и по-разнообразен с голям брой от тях. Тиквичките са перфектно съчетани с моркови и патладжани.
съставки:
- пресни червени домати - 1-1,5 кг;
- тиквички - 1-1,5 кг;
- моркови - 600-700 гр;
- червен пипер - 0,5 кг;
- лук - 7-9 броя;
- доматена паста - 4-5 ст. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1.5-2 ст;
- черен смлян пипер - 1,5-2 ч.л.
- оцет - 1-1.5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват и сушат върху кърпа. Слагаме червените домати в кипяща вода за няколко секунди, след което го изваждаме и го охлаждаме в студена вода. Така премахнете кората от домати. Скуош, ако е необходимо почистване от гъста кора, пипер се изчиства от семена. Нарежете на малки парчета и накълцайте всички зеленчуци. 
Изсипете сместа в голяма тенджера, приближете я почти до кипене и добавете растително масло. Продължаваме да кипеем на слаб огън за около час, като постоянно разбъркваме. След това, хайвер трябва да сол, черен пипер, добавете гранулирана захар, домати и продължете да кипнете в продължение на около 20 минути. На последния етап добавете оцет към хайвер, разбъркайте и разгънете зеленчуковата смес в стерилизирани половин литрови буркани, навийте капачките. Банките с затворен хайвер трябва да бъдат поставени на топло място, да се обърнат и да се увият с одеяло. Оставете го докато всичко не се охлади. Деликатен и ароматен хайвер за скуош е готов.