Сирене с извара
Днес ще споделим с вас интересна рецепта и ще ви разкажем как да направите сокоизстисквачки с тесто за тесто. Този деликатес е полукръгъл хрупкав кейк с мека натурална пълнеж. Сервирайте ги за чай, кафе или топло мляко.
Рецепта за сокоизстисквачки с извара
съставки:
За теста:
- брашно - 2 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- захар - 0.5 ст .;
- заквасена сметана - 150 мл;
- масло - 50 г;
- сода - щипка.
За пълнене:
- яйчен белтък - 1 бр.;
- извара - 200 g;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана без мазнина - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилин;
- брашно - 20 гр
подготовка
Така че, първо ние месят едно нежно тесто: ние трием яйцата със захар, добавете омекотено кремаво масло и сложете заквасена сметана. Смесете добре добре, като постепенно изсичате брашното. За пълнене, изварата се разстила в купа, разтрила се с вилица, добавяйки захар, брашно и заквасена сметана. Ако желаете, хвърлете ванилин и разбъркайте цялата маса с миксер. Разбийте яйцата бели поотделно и след това ги сложете в изварата.
Сега започваме да правим сотини: навийте тестото в тънък слой, изрежете заготовките с дозатор за торта и разстилайте малко пълнене от едната страна на тортата. Сгънете заготовката наполовина, стиснете малко ръката и я поставете върху тавата за печене. Когато всички сокоизстисквачки са готови, изпратете ги в предварително загрята фурна и се печете за половин час.
Тесто за кърмачета
съставки:
За теста:
- Масло - 160 г;
- брашно - 300 г;
- яйце - 1 бр.;
- захар - 80 гр
За пълнене:
- брашно - 50 г;
- яйце - 2 бр.;
- домашно сирене - 200 г;
- захар - 20 гр
подготовка
Съчетаваме омекотеното масло с брашно, захар и яйце. Омесете мекото тесто, оформете топка от него и го отстранете на всяко топло място.
Без да губите време, ще напълним пълнежа: разтрийте сиренето с вилица, изсипете захарта, добавете разбитите белтъчини и поръсете брашното. Всичко е добре смесено и ако масата е гъста, леко я разредете с мляко или сметана. След това разделете тестото на равни части и завъртете всеки в тънък кръг. Разрязахме неравномерните ръбове с нож за фигура, разстилахме извара в центъра и сгъстихме тестото наполовина. Разстилайте сокоизстисквачките върху тави за печене, покрийте с яйчен жълтък отгоре и се печете в гореща фурна за 30 минути.
Череши и сладкарски череши
съставки:
За теста:
- масло - 100 г;
- яйце - 2 бр.;
- захар - 1 супена лъжица.
- заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 5 супени лъжици;
- печене на прах - щипка;
- ванилин;
- земна кардамон - щипка.
За пълнене:
- сирене - 400 г;
- ванилин - щипка;
- замразена череша - 1 супена лъжица;
- яйце - 2 бр.
подготовка
Брашното се пресява добре с бакпулвер. Смесете омекотеното масло с яйца, захар и ванилин. След това сложете заквасената сметана, хвърлете смлената кардамон и постепенно излейте брашното, омесете еластичното тесто, леко залепете за ръцете. След това го извадете, оформете наденица, увийте го във филм и го извадете за 20 минути на студено.
В същото време правим пълнеж: яйцата се разделят на протеини и жълтъци. Размразяваме плодовете, разбиваме наполовина и отстраняваме костите. Извадете изварата със захар, ванилия, жълтъци и череши. Катериците камшика с няколко лъжици захар на силни върхове и влизат в изварата маса. Сега изваждаме тестото, разгъваме го, отрязваме малко парче и го превръщаме в тънка торта. Разстиламе част от пълнежа от едната страна, покриваме с друг ръб и го притискаме. Поставяме всички продукти на мазнина за печене. Покрийте най-горната част на запушени яйца и ги изпратете в предварително подгрятата фурна за около 20 минути.