Semifredo - рецепта
В тази статия ще ви разкажем за десерта на полуготовото. Този деликатес е традиционен италиански десерт. Semifredo е домашен сладолед, приготвен по специален начин с добавка на различни пълнители.
Рецепта за сладолед
съставки:
- тежък крем - 0.5 л;
- яйца - 5 бр.;
- сол - щипка;
- захарна захар - 180 g;
- тъмен шоколад - 70 г;
- какао на прах.
подготовка
За да направите semifreddo, първо разделете белите от жълтъците. Разбийте жълтъците добре с пудра захар. Бийте белите с малка щипка сол. Тя трябва да направи добра силна пяна. За белите да побеждават толкова добре, по-добре е да ги охлаждат. В отделен контейнер сменете крема. След това внимателно разбъркайте всички съставки и добавете настъргания настърган шоколад. Получената маса е разположена във форми (можете да използвате 1 контейнер, например пластмасов контейнер) и поставете във фризера в продължение на 2 часа. Сервира се полуфабрикат сладолед, сервиран в купа, леко поръсена с какао.
Семифредо с малини
съставки:
- сметана с 33% съдържание на мазнини - 200 ml;
- захар - 120 g;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- малина - 100 гр
подготовка
Бийте белите с ванилова захар и редовно. В друга купа сменете крема, докато се получи пухкава пяна. Комбинирайте съставките и ги разбъркайте, като продължавате да биете. В получената маса добавете приготвените ягоди от малини, разбъркайте много внимателно, като се опитате да не ги повредите. Разстиламе кремообразната маса във формата и я изпращаме във фризера за няколко часа или през нощта. Полученият сладолед трябва да се сервира в чашки за вафли, или просто в купички за сладолед. Отгоре го украсяваме с пресни малинови плодове.
Лимон Семифреддо
съставки:
- яйца - 8 броя;
- захар на прах - 130 g;
- лимон - 1 бр.;
- мастен крем - 100 g;
- коняк.
подготовка
Разделете белите от жълтъците. Потопете жълтъците със смесител с пудра захар, добавете лимонова кора, настъргана върху фина ренде, в получената маса и добавете лимонов сок. Сложете контейнера с яйчната маса във водната баня и продължавайте да биете, докато масата стане дебела. 
След това можете да извадите контейнера от топлината, но не спирайте да размахвате, докато масата не се охлади. В отделна купа, победете 6 протеина, постепенно добавете крем. В сместа въведете малко коняк или водка. Това се прави, така че замразеният десерт да не кристализира. Комбинирайте всички бита съставки, разбъркайте. Сега победете останалите 2 протеина с добавяне на малко щипка сол в състояние на силна пяна. Добавете тази маса към предварително приготвената смес. Разбъркайте внимателно от горе до долу. Изсипете получената маса в матрица, покрита с хартия за печене. Топката форма може да бъде покрита с филм. Изпращаме нашия десерт във фризера поне за 2 часа. Лимон седемфредо е готов.