Сациви с карфиол
Всеки, който знае дори малка част от грузинската кухня, знае за сос от сациви. В известния орехов сос можете да готвите всичко: от месото до зеленчуците, например карфиол, за кои рецепти ще обсъдим по-нататък.
Рецепта за карфиол Satsivi
съставки:
- карфиол съцветия - 400 г;
- бял лук - 2 бр.;
- нар сок - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- скилидки чесън - 2-3 броя;
- сол, горещ пипер - на вкус;
- орехи - 400 г;
- пресни келантро (зелени) - куп;
- хмел-сандели, имитен шафран, карамфил - 1 ч. л.
подготовка
Преди да готвите satsivi с карфиол, трябва да направите най-карфиол. Ние разглобяваме главата на зелето в съцветия и изливаме вряла вода над тях, за да се отървем от възможни насекоми, които рядко се заселват в малки цветя. След това кипете съцветия във вряща вода или на пара, докато не се приготвят наполовина.
Докато зелето е варено, имаме време да готвя сасиви. Обелените орехи се смляват на паста с кафемашина, миксер или само месомелачка. Смесете яйчната паста с нарязано кориандър, скилидки чесън, сол, черен пипер, подправки и малко масло, прекарано през пресата. Лук pripuskayem на растително масло, предварително фино нарязани, а след това също изпрати zazharku в сос. Готовият satsivi се оказва много дебел, пастообразен, така че трябва да се смесва със зеленчуков или месен бульон, което води до желаната консистенция.
Напълнете соса с полученото зеле и я поставете в огъня. Запържете сасивите под капака за около 5 минути, докато зелето се приготви напълно, след което добавете малко сок от нар и оставяйте чинията да се охлади (сацвият сервира само студено). Преди сервиране ястието е украсено с пресни семена от кориандър и нар.
Сациви с карфиол и зеленчуци
съставки:
- карфиол съцветия - 500 г;
- моркови - 250 г;
- орехи - 400 г;
- чесън - 5 карамфил;
- Бял лук - 2-3 броя;
- Спайс микс за сациви - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- оцет или нар от сок - на вкус;
- бульон или вода.
подготовка
разбор карфиол върху съцветия и се вари в продължение на 10 минути. Лук и моркови преминаваме към мекотата и разстиламе завършеното зеле над зехрки.
Натрошете орехите в брашното, добавете чесън, подправки, оцет и разредете масата до желаната консистенция на бульон или вода. Напълнете соса с чинията и вкусно. sacivi С карфиол готов за сервиране.