Червени водорасли
Водораслите, дължащи се на голямото количество хранителни вещества и лесно смилаемост, отдавна са били използвани от човека не само за храна, но и за козметични процедури. Една от най-полезните морски билки са червените водорасли. В Русия червеното водорасло, или червеното, е често срещано в студените морета - Баренцовата и Бялата. В Япония, с изключение на естествената среда, те са специално култивирани за по-нататъшна употреба. Има около хиляда вида червени водорасли, а порфира и рождените белези са особено популярни.
Хранителни вещества в червените водорасли
В състава си, червените водорасли съдържат голямо количество протеини и минерали:
- селен;
- манган;
- калций;
- фосфор;
- йод;
- линолова киселина;
- лецитин;
- желязо;
- каротен;
- витамини А, В, С, D, Е.
Такъв състав осигурява пурпурна кожа с противовъзпалителни, антибактериални и противогъбични свойства.
Лечебни свойства на червените водорасли
Научните изследвания през последните години отбелязват, че лекарствата, базирани на тези водорасли, имат мощен лечебен и превантивен ефект. Това е червените водорасли, които се дължат на ниския процент на рак на гърдата при японските жени, поради тяхното изобилие в храната (до 25%).
Приемането на червени водорасли в храната увеличава антиоксидантния статус, което позволява използването му за профилактика на рак на белите дробове, стомаха и мозъка.
Сулфонираните въглехидрати, които съставляват водораслите, спомагат за намаляване на развитието на вируса на човешката имунна недостатъчност. Също така, червеното водорасло се използва за получаване на екстракта, използван в комплексната терапия на пациенти със СПИН.
Храненето на червения екстракт от морски водорасли обогатява тялото с основни вещества, което допринася за повишаване на имунитета, ускорява лечението на фрактури, рани и стимулира възстановяването на хрущялната тъкан. Редовно използване на алени:
- намалява нивото на никотина в кръвта при пушене;
- повишава ефективността на лечението на катаракта и други очни заболявания;
- забавя стареенето.
В детството, приемането на червения екстракт от водорасли укрепва костната тъкан и повишава устойчивостта към инфекциозни заболявания.
Прилагане на червени водорасли в готвенето
Червените водорасли се използват активно в храната от жителите на Азия. Най-добре известното използване на сушени водорасли за нас са листата на нори за варене и суши. В допълнение, те се добавят към супи и десерти (ориз топки и торти). В Англия и Ирландия те се използват като странично ястие, предварително варени и след това пържени.
Също така от червените водорасли Gelidium amansii се прави агар-агар - желиращ продукт, който има същите полезни свойства като самата водорасли. Агар-агар се използва активно в хранително-вкусовата промишленост за приготвяне на суфле, мармалад, желирани ястия, marshmallow и др.
В народната медицина това вещество от червени водорасли се използва като слабително. Редовна консумация на ястия, приготвени с агар-агар:
- ще помогне очисти червата ;
- нормализира киселинността на стомаха;
- ще допринесе за намаляване на холестерола в кръвта.
Приложение на червени водорасли в козметологията
Способността за забавяне на стареенето е направила червените водорасли незаменими в козметологията. Много козметични компании го добавят към продуктите си против стареене.
Обвивките с морски водорасли са много популярни. Те активно овлажняват кожата, стимулират производството на колаген, облекчават възпалителните прояви. Редовно използване на водораслите като тайна или маски:
- позволява на кожата да възвърне еластичността си;
- ще засили регенерацията на епидермалните клетки;
- ще повлияе на повдигането.