Рецепти тарталети с пълнене на почивка таблица
В менюто за почивка със сигурност трябва да присъствате на закуски, които украсяват масата и ви придават елегантност и оригиналност. Те могат да бъдат различни грандиозни салати, ястия с нарязани на парчета, канапе и други екстри. Много впечатляващи допълват и празничните табла с пълнеж. Днес ще ги разгледаме по-подробно и ще ви кажа как да подготвите основата за тази невероятна закуска и да предложите и няколко възможности за пълнене.
Рецепта за тесто за тарталети за празничната трапеза
съставки:
- пшенично брашно - 170 г;
- един яйчен жълтък;
- филтрирана вода - 30 ml;
- масло - 110 г;
- сол - щипка.
подготовка
За да приготвим тестото, пресяваме пшеничното брашно в купата, добавете сол, жълтък, омекотено масло, вода, разбъркайте внимателно всичко и го поставете в хладилника в продължение на тридесет минути.
Охладеното тесто се поставя на повърхността на прах с брашно и се валцува в тънък слой с дебелина от около два до три милиметра. След това сложете тавичките с маслени тарталети на масата, покрийте ги с валцувания тестов лист, завъртете го с подвижен щифт, леко го стиснете и изрежете основата на тартатите, които трябва само да се притиснат към повърхността на матриците. След това изсипете малко боб, грах или други зърна, така че тестото да не се издига при печене и да запази формата и да определи запълнените форми в загрята до 200 градуса фурна. Поддържаме обработвания детайл при такава температура за петнадесет или двадесет минути или до желаната степен на розово.
Изсипваме зърна от матриците, извличаме готовите тарталети, охлаждаме ги и можем да продължим да украсяваме закуската.
А сега малко за това, което можете да напълните тартатите на празничната трапеза.
Празни тарталети с разтопено сирене и червена риба
съставки:
- тарталети - 8-10 броя;
- червена риба (филе) - 145 г;
- разтопено сирене - 145 g;
- яйца - 4 бр.;
- пресен копър - на вкус;
- майонеза - на вкус.
подготовка
Нека печем тарталети с помощта на рецептата, предложена по-горе, или да вземе готови заготовки. Сварете яйцата в продължение на десет минути, след което ги почистете и натрийте само белтъците с фин ренде. Смесете протеиновата маса с разтопеното сирене, добавете малко нарязани пресни зеленчуци от копър, малко майонеза, разбъркайте и нанесете получената смес в тартатите. Най-ефективно поставете парче червена риба, украсете с копър от копър, поставете върху чиния и може да сервирате.
Предястие в тарталети на празнична трапеза с скариди
съставки:
- тарталети - 8-10 броя;
- скариди, обелени - 475 g;
- кетчуп - 50 g;
- майонеза - 50 г;
- розови пиперки;
- салатни листа;
- сол - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Скариди залейте вряща вода, оставете за една минута, а след това изцедете, дайте добър дренаж и хладно. Сега ги напълнете със смес от кетчуп и майонеза и разбъркайте. Дъното на тартатите е облицовано с листа от маруля, налагаме пълнеж от скариди, украсяваме с грах от розов пипер на върха, поставяме лека закуска на чиния и можем да сервираме.
Рецепта за тарталети, пълнени с бисквити за треска за празничната трапеза
съставки:
- тарталети - 8-10 броя;
- черен дроб на треска - 75 g;
- твърдо сирене - 55 г;
- варени яйца - 2 бр.;
- майонеза - 50 г;
- зелен лук пера.
подготовка
Твърдото сирене и белтъците се пренасят през фин ренър, смесен с масло от черен дроб на треска, облечен с майонеза и напълнен със смес от тарталети. Поръсете предястието с вилица от яйчен жълтък, нарязана с вилица на върха, разпръснат върху чиния и нарязани нарязани наклонени пера от зелен лук.