През есента можете да разнообразите менюто и да третирате приятелите си с истинско магическо ястие: пилаф с месо и стафиди ще украсят масата. И това е готвено бързо и лесно, дори и начинаещи готвачи ще овладее чиния.
Пилаф с дюля, стафиди и пиле
Ако искате да направите много лек пилаф с ниско съдържание на мазнини, изберете пиле: пилаф с дюля, стафиди и пилета няма да ви добавят допълнителни паунда.
съставки:
- суров петрол - 50 ml;
- лук кафяв лук - 2 бр.;
- пилешко месо - 600 г;
- моркови - 1 бр.;
- дюля от узрели ароматни - 1 бр.;
- сол и подправки - на вкус;
- тъмни безсеменни стафиди - 1 шепа;
- бял чесън - 1 глава;
- ориз, продълговато жълто - 1,5 чаши.
подготовка
- Първата стъпка в готвенето пилаф е да се направи цирк. Това е името на смес от лук, моркови и месо. Лукът и морковите се почистват, нарязват се на малки кубчета и на топлинно масло започваме да минем.
- Когато сместа се променя цвета, добавете нарязан пиле. Докато се разбърква, заври 10 мин.
- Докато месото се готви, измийте ориза, изплакнете стафидите с вряща вода, обелете и заровете дюлята в малки кубчета. Всички заедно със сол и подправки поставяме в котел.
- Разбъркайте и изсипете 3 чаши вода.
- Намалете огъня, колкото е възможно, покрийте с капак и 20-25 минути не се приближавайте до печката. В никакъв случай не трябва да се намесвате в пилаф!
- 5 минути преди приготвяне в пилаф, внимателно изцедени почистени скилидки чесън.
- Изключете огъня, плътно покрийте котела и го оставете да стои поне за половин час.
Получаваме вкусен, трошлив пилаф с дюля, стафиди и месо; Рецептата може да бъде променена, вместо масло, разтопена пилешка мазнина.
Класически плач Разбира се Узбекски пилаф с дюля те готвят не с пиле, а с агнешко месо. Също така е много вкусно и ако не ви харесва специфичната миризма на агнешко мазнина, гответе пилаф с агнешко и дюля в олио, като изберете месо с почти никаква миризма.
съставки:
- агне (месо от гърба или отзад) - 1 кг;
- лук кафяв - 700 г;
- слънчогледово масло, без мирис, нерафинирано - ½ чаша;
- големи моркови - 2 бр.;
- сол, подправки - на вкус;
- ароматен дюля - 2-3 броя;
- жълт дълъг ориз - 0,7 кг.
подготовка
За тези, които никога не са се занимавали с агнешко, ще ви кажем как да готвите пилаф с дюля и младо агнешко месо.
- Месото се измива, изсушава, нарязва на малки парченца.
- В отопляемото масло се нанася месо и, при разбъркване, при силен огън постигаме еднообразно изясняване. Парчетата месо трябва да бъдат покрити с коричка от всички страни.
- След това добавете настъргани моркови и ситно нарязан лук. Томим на слаб огън под капака в продължение на поне половин час, като се разбърква.
- Оризът се измива и се приготвя дюля: моя, изрежете кутиите за семена и нарязани плодовете в кубчета.
- Поставете ориза и дюля, сол, добавете подправки (по-добре е да си купите готови смеси "За пилаф" с жира, куркума, черит).
- Излива се вода, за да покрие ориз с месо за един и половина или два пръста.
- След като добре смесим пилаф, покрийте го и го пригответе за около четвърт час на най-бавния огън. След това можете да добавите чесън, ако искате.
- Загрейте фурната и преместете котела към нея. При най-бавния огън оставяме пилафът още 10-15 минути. Можете да загреете силно фурната, да поставите пилаф и да изключите огъня. За една четвърт час, той просто "идва" в охлаждаща фурна.
Също така се подготвя патица пилаф или свинско гърло с дюля.