Перуанска кухня

Невероятното въздействие върху традиционната перуанска кухня има история на държавата. Докато испанците не се възползваха от страната, местните Incas ядоха селскостопански продукти: царевица, картофи и различни кореноплодни зеленчуци. Използвайки ями, изкопани в земята и пълни с горещи камъни, жените подготвят ястия и супи. За да получите ароматни подправки, те смачкали чесън, лют червен пипер и невен. Също така, в морето индийците ловуват риба, скариди, раци и други обитатели, ловуват месо от елени, зайци и овце в планините и горите, ловуват гълъби, пъдпъдъци, яребици и патици и събират плодове от речните долини.

След като испанците завладели Перу, креолът бил изменен в традиционната кухня на инките. Мляко, масло, сметана, месо от домашни животни се появяват в храната на местното население. Също започнаха да ядат маслини, оцет и зърнени храни: ориз, ечемик, пшеница. Колониалистите донесоха нови сортове зеленчуци и плодове, които са добре аклиматизирани към Перу. По-късно арабите учеха индийците да използват билки: кориандър, кимион, карамфил, канела, захарна тръстика. Но независимо от ефекта върху перуанската кухня, основните съставки са картофите, царевицата и ориза.

Предлага перуанска кухня

Местното население консумира изсушени листа от кока в големи количества. Те могат да се дъвчат, варят вместо чай и се прибавят към различни ястия. Наркотикът ефект в тази форма на кока не дава, но това е отлично средство за поддържане на сила, тон.
Най- Перу не са взети да ядат хляб в големи количества. В кафенета и ресторанти обикновено не се сервира основното ястие, така че по желание се свържете със сервитьора за хляб.
Частите винаги се обслужват много големи. Например, в една огромна купа с бульон, боб, боб, овнешка челюст, от която е варена, може да плава. Почти няма мазни хора в Перу. Местното население обича да яде, но в същото време се движи много, както и те са повлияни от високия планински климат.
Перуанските ястия са силно зависими от регионите на страната. На брега на Тихия океан, например, в Лима , главно приготвени от морски дарове, например "ceviche". Той е изработен от риба, лук, лимонов сок и като странично ястие ще се предлагат картофи, царевица или сладки картофи. Специфична особеност на това ястие е сокът, който се получава при смесване на всички съставки. Аборигените го наричат "тигрово мляко" и в отделна чаша служи за основното ястие.

Перуанска кухня първа курсове

Има огромен брой рецепти за първите ястия от перуанската кухня. Тук те готвят супа от пюре, купи, агуадитос, креолска хъпа, судатос, както и богати и леки супи. Във всеки ресторант ще ви бъдат предложени най-малко десет различни опции.

Най-популярният първи курс е parihuela. За подготовката си използвайте морски дарове, сервирайте супата в голяма чиния, подобна на купа, която е украсена с нокти на раци и ядивни водорасли. Като цяло местните хора твърдо вярват, че морските дарове имат положителен ефект върху сексуалния темперамент на човека.
Друга известна морска супа е chupé de camarones, която е направена от скариди, яйца, мляко и черен пипер. Последната съставка е най-важната в националната кухня на Перу.
Местните хора много харесват супата от леща. Той се приготвя от кафяв лук, мащерка, брашно, доматено пюре, чесън, магданоз и леща. Ястието е много вкусно, студено и горещо.

Кухнята на Перу - Рецепти

В перуанската кухня рецептите за месо са доста разнообразни. Тук те използват свинско, говеждо, агнешко, птиче, лама алпака. Националното ястие е Куи - това е местно морско свинче, приготвено в гарнитура или пържено, приготвено с подправки, което е полезно и ценно деликатес, използван от местните жители от древността. Месото от морско свинче не съдържа холестерол, а вкусът прилича на сучещо прасе. Това животно може да бъде поръчано във всяко кафене и ресторант на хотелът , както и улични търговци.

Един от популярните втори курсове в Перу Pachamanka е комбинация от различни видове месо. Неговото готвене е оригинално, дори екстравагантно. В земята, в която е направен огън, се изработва малка яма и отгоре се издига слой от камъни. След като огънят изгори, всичко, което искат да готвят, е хвърлено на камъните: сладки картофи, картофи, царевица и, разбира се, различни меса. Тогава една импровизирана глинена камина-пушене е покрита с листа от бананови дървета, залепени в тръби за пара и дим и погребва. След известно време печката се изкопава, храната се оформя на чинии и се наслаждава на ароматния незабравим вкус.

Ако искате да опитате зеленчуковата яхния с местните подправки, опитайте саладото, а от картофите пригответе ароматно ястие от "Уанкана Папас" с добавяне на лимонов сок, разтопено сирене, зелена салата и пикантен сос. Дори в Перу те правят апетитна местна царевична каша, наречена кинуа, която има разнообразни пълнители. Вегетарианците могат да опитат печени листа от алое вера или тръстика.

Перуански напитки

Перу произвежда известни марки вина като Takama Gran Vino, Vista Alegre и Vino Tinto. Но тази напитка в страната не е толкова популярна, колкото в съседна Чили. Дори в Перу се произвежда местна бира, известна с изключителни качества. Те предпочитат силни тъмни сортове. Най-популярни са Пилзен, Кристал, Кускен, Трукиляна, Арекупин. Някои имена са получени от градове в който се произвежда бирата ( Куско , Trujillo , Арекипа и т.н.).

Онези, които обичат да пият нещо по-силно в Перу, ще получат национален четиридесет и пет градус "piso-sur", направен въз основа на грозде, лимонов сок, яйца и други неща. На пазарите в страната анисът се излива в кашмир направо от бурето в контейнер за всеки. Обикновено се смесва с лимонов сок. Местният ром е направен от захарна тръстика, има характерен послевкус, обикновено се настоява за разнообразие от билки и се нарича "aquarediente".

Ако по време на разходка из града ще се почувствате много горещо, изпийте охлаждащ квас, направен от отвара от бяло и черно сортове царевица. Тази напитка е много полезна за човешкото тяло и също така помага при различни храносмилателни разстройства. Тъй като в Перу расте огромно количество овощни дръвчета, плодови коктейли и пресни сокове се продават много евтино на всеки ъгъл. Любима безалкохолна напитка "Абориген" помислете за Inca-Cola, чийто вкус прилича на нашата домашна "Buratino".

Ресторантите разполагат с голям асортимент от чай, изработени от различни билки или листа от кока. Също в Перу традиционната напитка от мента постоянно се пие - йерба-мате. Използва се чрез тънка тръба, която е изработена от суха тиква. Местните безалкохолни напитки "chicha", "ingles", "chicha-morada", "inca" и "chicha-de-chora" също са популярни.

Десерти на кухнята на Перу

В перуанската кухня десертните рецепти се отличават с въображение и изобретателност. Тук ще готвите пудинг от масмарора Morada blue cornmeal, Супиро А ла Лимена торгетна торта, Dona Rera nougat, нещо подобно на понички Picarones, оризова пудинг и други сладкиши.

Страната развива цялата гама от тропически плодове и зеленчуци - това е отличителен белег на перуанската кухня. От бананите, които са обичайни за нас, до велика и пепино. Има и ягоди, пъпеши, грозде, сливи, праскови, портокали, папая, риба тон, турска наслада, Chirimoy и много, много други екстри. В много перуански рецепти присъства местен авокадо.

Перуански ресторанти с кухня

В местата за обществено хранене в големите градове винаги можете да намерите обикновени европейски ястия. Ако купувате храна на улицата, след това наблюдавате процеса на готвене, обикновено не предизвиква подозрение и съмнение. Обмислете няколко популярни ресторанта в Перу:

NANKA - луксозен ресторант в Лима , Тук има страхотна атмосфера, общителен и приятелски настроен собственик, любезен персонал. Институцията предлага оригинални коктейли с Писко и необичайна бира. Най-популярни сред посетителите са следните ястия: алпака, морски дарове, равиоли и свинско месо. Също в ресторанта има много различни плодове.

Информация за контакт:

Младши адрес Bambues 198, Ла Молина А ла еспада дел CC Molina Plaza, Лима 15024, Перу.
Телефонен номер +51 1 3697297

Le Soleil е популярен френски ресторант в Куско , който получи награда в номинацията "избор на туристите". Тук уютна домашна атмосфера, вкусна кухня, отлична винена листа. Собственикът на мястото е подходящ да разговаря с гостите, да разбере техните желания. Ресторантът сервира както перуански национални ястия, така и обикновени европейски ястия.

Информация за контакт:

Адрес: Calle San Agustin 275, Куско, Перу.
Местоположение: Южна Америка Провинция Перу Куско Куско
Телефонен номер: +51 84 240543

IK Restaurante - модерен ресторант в перуанската кухня в столицата Лима , Има ястия с изненада и вкус. Очарователните декоративни чинии и вкусът на храната са просто отлични. Комбинацията от продукти е необичайна, което ще изненада всеки гурме. Институцията е много популярна, така че книгата таблици предварително.

Информация за контакт:

Адрес: ул. Елиас Агуре, 179 Мирафлорес, Лима L18, Перу
Местоположение: Южна Америка Перу Регион Лима Лима
Телефонен номер: +51 6521692