Круши ябълка

Ябълковото яйце е освежаваща напитка със златист цвят с ниско съдържание на алкохол с мощност от 1 до 8%, получена чрез ферментация на плодов сок, обикновено ябълков сок, по-рядко крушов сок (в този случай се наричат Пери (английски), poiret (френски), Perada )). обикновено сайдер Приготвя се без добавяне на мая с допълнително шампанско. Съдържанието на захар в ябълките може да варира от сухо до сладко.

Традиционно висококачествените яйца се произвеждат във Франция в районите Бретан и Нормандия. Cider също е много популярен в Испания, Германия и Великобритания. Наскоро производството на сайдер се развива и в Русия.

Ябълковото кюспе се приготвя, като се използва същата технология като ябълковото ябълково вино. Готовият крушовиден сайдер обикновено се оказва по-сладък и има крепост от 5 до 8,5 градуса.

Ще ви кажем как да направите крушовото сайдер у дома, разбира се, това е малко опростена рецепта, която обаче позволява да се постигнат доста добри резултати. Трябва да се отбележи, че крушите, най-подходящи за приготвяне на сайдер, трябва да бъдат доста сочни и сладки, с елемент от кисел вкус. Можете да увеличите съдържанието на захар, като добавите захар или мед, като добавите киселинността ябълков сок от сладко-кисел плод.

Рецепта за круша

съставки:

узрели сочни сладки круши (go and carrion);
вода;
захар.

подготовка

Измиваме крушите със студена вода, ние ги измиваме по-скоро небрежно, за да не измиваме естествените гъбички по кожата (по този начин жлезата се усвоява по-бързо). Поставете плодовете в чиста вана или емайлиран контейнер и я оставете за няколко дни, така че плодовете да узреят напълно и дори да са узрели.

Разрязваме узрели круши, отстраняваме гнили места, сърца с кости и стъбла.

Нашата първа задача е да получим крушово пюре, за което трябва да смилате плодовете по всеки удобен начин (мощен мелница, комбайн, миксер, специална трошачка).

Пюрето от пюре попълва чист емайлиран стъклен или пластмасов контейнер с 3/4 (по време на процеса на ферментация се увеличава обемът на пивната мъст). Затегнете контейнера с марля и го оставете да се затопли за 3-5 дни, през което време кашата трябва да ферментира.

Жълт кантарион. Изцедете ферментиралото пюре, изсипете сока в отделен контейнер. В останалата гъста маса на крушата се излива вода със скорост около 1/4-1 / 3 от получения сок. Разбъркайте и филтрирайте също. Получената течност се смесва със сок и се добавя захар или мед от естествени цветя със скорост от 100-400 г на 10 литра жълт кантарион. Колкото по-сладък е жълтеят, толкова по-силен ще бъде сайдерът.

Напълнете подсладената пивна мъст в стъклени бутилки с обем 3/4 (най-удобно 10-25 литра). В продължение на 3 дни оставяме бутилките вързани с марля в топлина, след това се премества в по-хладна стая, но с положителна температура и незабавно монтиране на воден печат върху всяка бутилка. Просто казано, пластмасова тръба (например, като например от капкомер или малко по-дебела) трябва да излезе от херметически затворения корк или капачката на бутилката, краят на тръбата трябва да бъде потопен в буркан с вода.

Ферментацията протича в рамките на 40 дни, след което се спира активното отделяне на газа от пивната мъст.

Леко отваряне на бутилката, perezevaem завърши ябълка в чист контейнер, отново с помощта на тръба (като се изсипва бензин).

Тук вече е възможно да бъдете лекувани с прекрасно младо ябълково крушово ябълково вино. След това напитката трябва да изложи шампанско. Изсипваме крушовото ябълково дърво в бутилки от шампанско, затваряме го с цели тапи от шампанско, след което със сигурност ще направим брави за корк.

Има по-прост метод: изсипваме ябълково вино в чисти пластмасови бутилки от под лимонада или бира и плътно завинтваме пластмасови капачки върху тях.

Бутилките се съхраняват в хладно помещение, по-добре в леко положение за най-малко 2 месеца. През това време, шампанско ще се случи, сайдер ще стане по-"тиха", "перла", но много по-изискан.

Е, в последния момент. Ако сте направили много крушово ябълково вино и това ще започне да се влошава - ще го изпреваряте през добър дестилационен апарат, ще получите чудесна напитка - круша ракия. Ако изсипете това бренди в дъбови бъчви, след известно време ще получите круша.

Английска гореща круша ябълка рецепта

съставки:

крушово кюспе - 1 л;
оранжево - 0,5-1 броя;
натурално масло - 10-20 грама;
карамфил - 2 съцветия;
канела естествено;
захар или мед - на вкус.

подготовка

Ние побеждаваме портокала с вряща вода и отстраняваме зрението (за предпочитане със специален нож). Поставете ястията в тенджера, добавете крушово ябълково вино, захар, канела и карамфил. Нагряваме се на най-малката ниска топлина почти до кипене. Щам, добавете масло и малко пресен портокалов сок. Сервирайте топло.