Скумрия пикантно сол у дома
Парфюм, осолена скумрия Пикантното осоляване може лесно да се приготви у дома. Оказва се, че е много вкусно, бюджетно и най-важното е здравословна закуска. В края на краищата, за подготовката му ще използваме само естествени съставки.
От рецепти, предложени по-долу, ще научите как правилно да направите скумрия солено осоляване.
Пикантна осолена скумрия рецепта у дома
съставки:
- трупове на скумрия - 2-3 броя;
- сол - 100 g;
- захар - 30 g;
- кориандър - 1 ч.л.
- карамфил - 3 бр.;
- пипер ароматен грах - 5 бр .;
- пречистена вода - 1 л;
- Залив - 3 бр.
подготовка
Скумрия, ако е необходимо, размразяване и отрязване, поставяйки го на борда. За да направите това, ние се отърваваме от главата, опашката и перките, отстраняваме вътрешностите и почистваме корема вътре в черния филм. Сега измиваме труповете добре.
Кориандър, карамфил, сладки грах и дафинови листа се месят внимателно в хаван и се смесват със сол и захар. Разтриваме рибата вътре и навън с половината от тази смес и я поставяме в емайлиран контейнер, тенджера или стъклена купа, слагаме товара на върха и го оставяме на стайна температура в продължение на пет часа.
След като изтече времето, изтеглете освободената течност и изсипете марината. За приготвянето му разбъркайте останалата пикантна смес с 700 милилитра студена студена вода.
Определете ястията с риба в продължение на два дни в хладилника.
Пикантна осолена скумрия рецепта с оцет
съставки:
- скумрия на трупове - 2-3 броя;
- сол - 100 g;
- захар - 50 g;
- оцет 9% - 30 ml;
- Карамфил - 5 бр.;
- грах - 5 броя;
- пречистена вода - 1 л;
- лаврови листа - 5 бр.
подготовка
За пикантна осолена скумрия изберете прясна или замразена риба с добро качество. Замразени кланични трупове преди готвене размразяване на долния рафт на хладилника. Разделихме рибата, отстранявайки главата, вътрешностите, перките и опашката. Не забравяйте да измиете трупа и да отстраните остатъците от черния филм в корема. Нарежете скумрия на парчета с дебелина 2 или половин сантиметра и поставете в двулитров буркан.
Водата се нагрява до кипене, хвърляме сол, захар, карамфили, грах и зеле, и се оставя да кипи няколко минути. Охладете саламурата до 40 градуса, изсипете оцет, разбъркайте и напълнете ги с буркан с риба. Парчетата трябва да бъдат напълно покрити с пикантна марината. Оставете скумрията в саламура за 12 часа при стайна температура.
След това можете да опитате пикантни парчета риба. Ако степента на соленост е напълно задоволителна, тогава за по-нататъшно съхранение е по-добре да извадите парчетата от саламурата и да добавите растително масло. Тази риба трябва да се съхранява в хладилника за не повече от пет дни.
Скумрия пикантно сол у дома с горчица
съставки:
- замразена скумрия - 2 бр.;
- пречистена вода - 1 л;
- растително масло - 35 ml;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчица сухо - 1 супена лъжица. лъжица;
- кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинови листа - 6 броя;
- карамфил - 2 бр.
подготовка
Скумрия на скумрия се размразява, поставяйки я на долния рафт на хладилника. Докато рибата се размразява, подгответе саламурата. За да направите това, нагрявайте водата до кипене, изсипете сол, захар и суха горчица, изсипете растително масло, добавете кориандър, карамфил и лаврови листа. След две минути марината за пикантната осолена скумрия ще бъде готова. Само необходимо 
Охлажда се до стайна температура.
Междувременно разделяме рибата. Отървете ги от главата, опашката и перките и отстранете вътрешностите. Особено внимание се отделя на почистването на корема от черния филм, тъй като може да придаде горчивина на завършената риба. Тогава моята скумрия и нарязани на парчета с дебелина около два сантиметра. Поставяме ги в контейнер или буркан с подходящ размер.
Напълнете скумрията с охладената саламура и оставете да престои 10 до 12 часа при стайна температура. Пикантната скумрия е готова.
Ако държите рибата, покрита със саламура в хладилника, тя ще бъде готова за около два дни.