Лагман от овнешко месо - рецепти от традиционното узбекско ястие
Според легендата трима азиатски пътници слагат месо, зеленчуци и брашно в котел и варят ястие, което влезе в историята на готвенето, наречено агнешко от агнешко месо. След като получи световно признание, ястието се признава за международно и се отличава в рецептата с неговите отделни компоненти и последователност. Често служи като основен горещ за обяд.
Лагман от овнешко в Узбекистан - рецепта
Mutton lagman - рецепта, предполагаща наличието на основните компоненти, необходими в диетата: домашни юфка със сочен сос, агнешко месо със слой мазнини и зеленчуци. Узбекската версия е разпознавана като класическа версия - с малко количество юфка, пресни билки и подправки, тя е подобна на текстура на супата и служи като първото ястие на масата.
съставки:
- брашно - 1 кг;
- яйце - 3 броя;
- растително масло - 200 ml;
- вода - 450 ml;
- сол - 1 ч.л.
- пюре от агнешко месо - 500 г;
- свинска мас - 200 г;
- лук - 3 броя;
- домати - 5 бр.;
- карамел от чесън - 6 броя;
- моркови - 2 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- низ боб - 100 г;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- Джуайе - шепа.
подготовка
- Омесете тестото от брашно, масло, яйца и 200 ml вода и оставете настрана за 2 часа.
- Завъртете масата в пакет, разтегнете и нарязайте на ленти, като всеки разтегнете, разклатете и нарязайте.
- Кук ивици. Запазете бульона.
- Изрежете месото, бекон и пържени, като добавите зеленчуци, чили, чесън и jusai.
- Изсипете останалата течност и оставете агнешкото агнешко за 20 мин.
- Сложете юфка, месо със сос и изсипете бульон.
Уйгур Лагман
Ястието се състои от две части: изпънати юфка - капки и сос - wajah, което представлява печено месо и зеленчуци в гъст сос. Този компонент е отговорен за вкуса и аромата и е неговата основа. Важна подробност е разрязването на сламки, тъй като уйгурите ядат храна с пръчици и гъстотата, тъй като храната се сервира като питателна втора.
съставки:
- брашно - 900 г;
- вода - 350 ml;
- яйце - 2 бр.;
- сол - 1 ч.л.
- агнешка пулпа - 1,5 кг;
- брашно - 100 г;
- домати - 5 бр.;
- лук - 3 броя;
- моркови - 3 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- 8 скилидки чесън;
- целини стръкове - 3 бр.;
- Zira - 1 ч.л.
подготовка
- Преди да готвите агнешкото агнешко, съберете първите четири продукта, разбъркайте и оставете да "отпуснете".
- Тестото за лагман - рецепта, базираща се на преобръщане на масата в пакет, разклащане и разтягане на юфка, у дома ще отнеме 2 часа.
- След като нарязвате лентите, гответе и оставяйте бульона.
- Месото и зеленчуците нарязват сламата.
- Загрейте мазнината, запържете плътта в нея и поставете всички зеленчуци в нея.
- Кук за 15 минути. Изсипете бульон и оставете да къкри още 20 минути.
Лагман в Татар
Mutton lagman - рецепта за готвене, която предизвиква много противоречия до този ден. Всяка нация прави свои добавки, базирани на ежедневната диета и сезонността на продуктите. Татарите насищат ястието с хранителни картофи, пресни билки и подправки, променят класическите непромокани юфка до плоски, като по този начин потвърждават разнообразието от техники.
съставки:
- брашно - 500 g;
- яйце - 1 брой;
- вода - 200 ml;
- сол - щипка;
- агнешко филе -500 g;
- мазнина - 150 g;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- домати - 4 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- Чили - 1 бр.;
- зелен лук пера - 5 бр .;
- пресен магданоз - шепа;
- паприка - 1 ч.л.
- Бадиан - 1 ч.л .;
- Кимион - 1/2 ч. Л.
подготовка
- Комбинирайте брашното, яйцето, солта, водата и омесете тестото.
- Оставете да почивате в продължение на половин час.
- Разточете се на слой, нарязан на 2 см и се вари.
- Изсипете месото в мазнина, добавете нарязаните зеленчуци.
- Гответе за 15 минути, след това изсипете бульона и къкри докато готвя.
- Добавете подправки за лагман, чесън, чили и зеленчуци.
- Лагман от овнешко месо украсява със зелен лук.
Лагман с ряпа
Вкусен лагман е изобилие от многоцветни зеленчуци в дълбока чиния. Всеки компонент играе своята роля, засягайки структурата и вкуса. Репичките са кореноплодни, широко използвани в рецептата на Волга и следователно нито едно ястие не е пълно без него. Сладкият и сладък вкус се вписва идеално в концепцията за азиатската кухня и дава желания резултат.
съставки:
- юфка - 400 г;
- пюре от агнешко месо - 700 грама;
- моркови - 2 бр.;
- репички - 1 бр.;
- доматена паста - 70 г;
- лук - 3 броя;
- пипер - 2 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- бульон от месо - 1 л;
- пресен копър - шепа;
- паприка - 1 ч.л.
- избистрено масло - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Месото се запържва, комбинира се с натрошените зеленчуци и се изхабява за една четвърт час.
- Добавете бульон, подправки, тестени изделия и гответе за 30 минути.
- Готвене и готвене на юфка с сос.
- Lagman от агнешко е идеално за декорация на пресен копър.
Лагман с мляно месо
Супата лагман от агнешко месо ще стане бързо и просто семейно ястие, чието създаване ще отнеме не повече от час. Използването на мляно месо и готови тестени изделия ще съкрати времето и простите техники за готвене ще позволят включването на ястието в седмичното домашно меню. Приятна характеристика - ястието ще запази класическия вкус и ще замени скучните супи.
съставки:
- мляно месо - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- Домат - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- Макаронени изделия - 250 г;
- 3 скилидки чесън;
- вода - 700 ml;
- растително масло - 50 ml;
- сушени босилек и розмарин - в една шепа.
подготовка
- Поръсете зеленчуци, комбинирайте с мляно месо и запържете за 10 минути.
- Сезон, изсипете течността и бурканчето за половин час.
- Изпечени макаронени изделия се разстилат и се пълнят с супа.
Лагман със зеле
Рецептата за лагман в домашни агнета предлага постоянна основа: месо и зеленчуци, последните от които могат да варират според вашите вкусови желания и портфейл. Зелето е идеална съставка за горещи ястия. С неутрален вкус и сок, той лесно абсорбира ароматите на "съседите" и ще добави плътност.
съставки:
- агнешко - 700 г;
- моркови - 2 бр.;
- домати - 5 бр.;
- Чили - 1 бр.;
- зеле - 150 г;
- картофи - 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- паста - 250 г;
- копър и магданоз - шепа;
- мазнина - 150 г.
подготовка
- Мазнината се топи и яде месо и зеленчуци.
- Добавете нарязания чили, накиснете и загрейте за 40 минути.
- Изпечени тестени изделия изсипете сместа и гарнирайте със зелени.
Лагман агън в мулти-марка
Това не е тайна за готвенето класически лагман агнетата отнема много време. Много часове на кулинарни подвизи не всеки може да го направи, и следователно използването на съвременния асистент - multicooker е съвсем подходящо. Достатъчно е да смилате съставките, да ги изпомпате леко в купата и да включите функцията "затисване", да забравите за ястието за два часа.
съставки:
- пулп - 700 g;
- моркови - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- зелен фасул - 150 г;
- доматена паста - 80 г;
- 5 скилидки чесън;
- zira - 1 ч.л.
- лук - 2 бр.;
- паста - 400 г;
- мазнина - 50 г
подготовка
- Преди да приготвите лагман в мулти-маркер, поставете мазнината и месото в купата и включете функцията "Печене" за половин час.
- Добавете зеленчуци, подправки, течности и задайте режима на "загряване" за 2 часа.
- Комбинирайте варени макаронени изделия с основата и сервирайте.
Лагман в котел
Лагман в огън - чудесна алтернатива традиционни кебапчета , Една гъста варя не само диверсифицира останалата част от природата, но и повишава енергията на празника. Класическата рецепта на номадските националности предвиждаше точно такъв начин на гасене на базата на принципа: нарязани, хвърляни, подправени и изсипани ароматни горещи плочи.
съставки:
- пулп - 800 g;
- моркови - 2 бр.;
- домати - 5 бр.;
- тиквички - 2 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- Чили - 2 бр.;
- Паприка - 2 ч.л.
- куп копър - 1 бр.;
- вода - 1.5 л;
- мазнина - 200 g;
- паста - 400 гр.
подготовка
- Поставете в парче котлен камък пулпа и мазнини, след което добавете зеленчуци.
- Сезон, изсипва се във вода и се къкри за 15 минути.
- Комбинирайте с варени макарони, сезон със зеленчуци и сервирайте.