Не толкова отдавна пазарът на оборудване за готвене се промени драматично. Ако по-рано професионално оборудване, специални устройства и оборудване бяха на разположение само за готвачи и собствениците на ресторанти, тогава днес можете лесно да закупите всичко. Но има някакъв абсурд в това: не е проблем да си купите нещо, но правилно да използвате това е съвсем различен въпрос. Например вие сте наши и наскоро сте придобили модерен нож Santoku, но знаете ли със сигурност за какво е то?
Всички знаем, че източните хора често попадат в категорията дълги черен дроб. Повече от веднъж се казваше, че много се крият в начина на живот и хранене, или по-скоро в диетата. Така че кухненското оборудване също е преминело към днешна дата, подложени на промени от гледна точка на продуктите.
Тъй като основата на японската диета е зеленчуците с ориз, а японският нож Santokou има връзка с френския нож за резбарство, резултатът е отличен. Ножът лесно се справя с рязане, боядисване и рязане на продукти. Дори самото име означава "три добри неща". Това е, което получавате: способността да смилате храни по три начина.
Ножът ще се справи със зеленчуци, месо и риба. Освен това много хора отбелязват необичайно усещане в ръцете си: с цялата си тежест и обем, ножът се оказва много удобен, самата ръка изглежда разбира точно как да ги използва.
За да отговорите на този въпрос, първо трябва да разберете за какво се използва ножът Santoku. Нейната характерна особеност е необичайната комбинация от доста широка острие и много малка дръжка. Трябва също така да се отбележи, че ножът е обмислен по отношение на теглото: центърът на тежестта се премества до края на върха, което ви позволява да държите ножа много по-бързо. Готвачът се нуждае от много по-малко усилия да накълца или да накълца съставките. Второто акцентиране е едностранното заточване. Въпреки, че наскоро се появиха модели с традиционно двустранно заточване.
В резултат на това се оказва, че основното нещо, за което се използва ножът Santoku, е разфасоването или нарязването на продуктите в големи количества и доста бързо. По очевидни причини естествено възниква въпросът дали не е било по-лесно да се вземе обикновен нож на готвача.
Основното в използването на нож Santoku - неговата универсалност, защото не всеки нож е в състояние да се справи с три вида продукти наведнъж. Що се отнася до разликата между този нож и готвача, има няколко. На първо място, тя е много по-къса (вече е 330 мм дълги) и ножът й е само 188 мм. Също така santoku е много по-широк, има характерно стръмно издигане на острието. В резултат на това имаме по-голяма тежест, която може да се приеме като добродетел и недостатък.
Разбрахме какъв е ножът за Санток, но се нуждае обикновената домакиня? В края на краищата това е именно парадоксът на съвременния пазар: можем да получим всяка нова кухня, но в резултат просто украсява нашия шкаф.
Тук имаме противоположни мнения. Всичко зависи от Вашето отношение към тези нови продукти по принцип. От една страна, ножът ще се справи с варено рязане пилешко филе тънки филийки и нарязани картофи. Много рядко ножът помага да се режат наистина зелените зеленчуци и да се превърнат рибените филета в кайма - и още повече. Сандок е господар по този въпрос.
Това е основното предимство на покупката ви: ножът е наистина универсален, но дори обикновена домакиня ще може да се справи с него без курсове за готвене. Да, и размерите са доста компактни, което ви позволява да съхранявате ножа заедно с останалата част в кухненския бокс.