Джем от сливи за зимата
Jam е много полезен хранителен продукт, получен при кипене на пюре от плодове или бери, понякога с добавяне на малко количество захар, подправки (карамфил, канела и др.). Това е гъста пясъчна маса с почти хомогенна структура, без солидни включвания със сладко-кисел вкус.
Ако оригиналът плодово пюре има ниска киселинност, е допустимо да се прибави лимонов сок или ядивна лимонена киселина. Готвене конфитюр е един от най-добрите начини за обработка и събиране на плодови продукти, който се сравнява благоприятно с конфитюр в това, че се приготвя с много по-малко захар или без тази съставка. Завършеното конфитюр обикновено съдържа повече от 34% влага, приблизителното калорично съдържание на десерта е около 250-260 kcal на 100 g. Най-често конфитюрът е направен от ябълки, круши, кайсии, череши, боровинки и сливи. Сладкото сладко е особено вкусно и здравословно.
Кажете ви как да готвите конфитюр от мивка без захар. Разбира се, можете да готвите конфитюр от слива със захар, но без захар ще бъде по-полезно, защото сливи плодове съдържат естествени полизахариди, такъв продукт е по-необходимо за хранене на децата, които не трябва да бъдат "podsazhivat" на десерт, за възрастни, полизахаридите са подходящи дори за диабетици. В допълнение, сладкото без захар вкусва по-добре - това не е смайване.
Всеки сорт сливи е подходящ за приготвяне на конфитюр, но, разбира се, най-добрите плодове са големи и костта лесно се отделя. Готвене сладко е най-удобно в нисък басейн (добре полирани мед, алуминий или емайлирани без чипове), можете да използвате ниски големи саксии, тенджери и котли.
Замъци от сливи за зимата
съставки:
- слива зрели и зрели (можете да имате различни сортове);
- Естествено масло с високо съдържание на мазнини, възможно е да се стопи.
подготовка
Да оправим плодовете. Ако плодовете с дефекти се натъкнат, премахваме развалената част с нож. Внимателно измийте плода в студена вода, разделяме всеки плод на две части. Разбира се, сладко от сливи ще бъде приготвено без камъни, защото ги отстраняваме. Сложихме половинките от сливи в контейнер, покрихме го с капак и го поставихме на най-малкия огън. Периодично се смесва с дървена шпатула или лъжица. Когато се появи сокът, извадете капака и загрейте конфитюра, разбърквайте в продължение на 30-40 минути, след това извадете съдовете от огъня, покрийте с капак и оставете за 5-8 часа.
Цикълът "кипене с разбъркване - охлаждане" се повтаря няколко пъти. Ние определяме готовността на конфитюра, както следва: капка, поставена върху чинийка, не се разпространява, конфитюрът лесно се отделя от стените на работния контейнер. Когато се достигне готовността за конфитюра, го преместваме в стъклени буркани, стерилизирани с пара. Сложете го под гърлото, изсипете го над разтопеното масло - за да предпазим конфитюра от възможното му формоване. Сега можем или да преобърнем конфитюра със стерилизирани капаци от калай - в това изпълнение банките не се обърнат. Или запечатаме дупката с чиста пергаментна хартия (върху хартията можеш да вържеш бурканче около гърлото с парче вълна, поставена върху еластична лента или пластмасов капак).
Най-добре е да се съхранява конфитюр, събран в буркани при ниски, но над нулеви температури (остъклена, студена тераса, лоджия, изба, сух склад). Ако след няколко месеца, след отварянето на буркана, ще откриете признаци или дори да изпечете торта върху бурканчето в гърлото на буркана, не се разстройвайте, внимателно отстранете горния (и още един) слой с лъжица, а останалата част може безопасно да яде.
По приблизително по същия начин можете да направите смесено сладко от сливи и ябълки.
Сливи от сливи и ябълки
подготовка
В този случай сортирайте и подгответе отделните сливи (вж. По-горе). Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарязайте на малки резени - сега те могат да бъдат сварени заедно със сливи. Още по-добре е да запазите ябълките с комбайн, миксер или модерен, мощен мелница. Тя може да бъде малко по-различна: нарязани на парчета ябълки за двойка до мекота, а след това каша. 
Добавете ябълково вино към сливите, които вече са готвени 1 път и гответе конфитюра, докато сте готови (вижте по-горе).
Ако във фермата има голям мулти-кукер, можете да направите сладко от слива в него. В известен смисъл, това е още по-удобно, тъй като можете да зададете по-точен режим и температура. Прочетете внимателно инструкциите на конкретно устройство и ще успеете.
През студения сезон вкусна слива конфитюр чудесно е да сервираме чай. За закуска можете да го разнесете гъсто на парче бял хляб (или дори на хляб и масло) - отличен здравословен сандвич.