Джак на ирги
Irga е род на растения от племето на семейство Apple Pink. Различни видове irgi са широколистни храсти или малки дървета. Расте и се отглежда в Централна Русия в Кавказ, в Крим. Irgi плодове са синкаво-черни или червеникаво-лилави малки ядливи ядки (до 10 мм в диаметър) със синкав цвят, имат сладък вкус, узряват през юли-август, се консумират и намират приложение в традиционната медицина.
Бери плодове съдържат витамини С и Р, до 12% захари, пектин, полезни плодови киселини, както и танини и багрила. Употребата на irgi е добра превантивна мярка за авитаминоза, подобрява се активността на сърдечно-съдовата, храносмилателната и нервната система на организма, нормализира се налягането и съня. Irga е особено полезна за възрастните хора.
Разбира се, чудесните плодове на irgi са събрани за употреба в студения сезон, например под формата на конфитюр.
Как да направите кани от irgi за зимата?
съставки:
- зрели плодове от черница - 1 кг;
- гранулирана захар от местно производство - 1 кг;
- вода - 200-300 ml;
- лимон - 1 бр. (или 3 g лимонена киселина).
подготовка
Първо, подгответе плодовете: ги подредете, почистете и изплакнете обилно със студена вода.
Сега ще ви кажа как да направите сладко от irgi. Изсипете вода в тенджера, сложете го на огъня и го заври. Сега добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори. цирей сироп в рамките на 3-4 минути. Поставете приготвените плодове в сиропа, пригответе го за кипене и гответе с дървена лъжица за 5 минути при постоянно разбъркване (естествено, премахнете кожите).
В очакване на пълно охлаждане, след което през слаб огън отново се вари в конфитюрата за 5 минути. Можете да пропуснете конфитюра от сенчестата мелница чрез месомелачка - тогава той ще стане хомогенен. Повторете отново цикъла с добавяне на лимонена киселина или лимонов сок и изсипете конфитюрата в стерилизирани буркани (можете да ги навиете или да поставите пластмасови капаци върху бурканчетата). Съхранявайте буркани в кутии при температури над нулата (остъклена веранда или балкон). Serve jugberry с прясно изпечен чай или билкови инфузии.
Джак на ирги
Съставките са същите, вижте по-горе.
подготовка
Приготвени плодове поръсени със захар и оставете за няколко часа, така че те дават сок. Когато това се случи, поставете работния контейнер на огъня, добавете захар, изсипете във вода и кипете на слаб огън на три стъпки (т.е. цикъл) с задължително охлаждане. Добавете лимон или лимонена киселина малко преди края на процеса на готвене. Изсипете готовото сладко от irgi в стерилизирани буркани, които се навиват или затварят с пластмасови капаци.
Също така е възможно да направите конфитюр от джунглата в бавна готварска печка, в известен смисъл е още по-удобно, тъй като това свръхмодерно полезно устройство е не само добро за зает и мързелив, но също така гарантира много точно придържане към даден режим на работа според избраната програма. При готвене всяко конфитюр е много важно.
Jam-iris конфитюр с желатин
съставки:
- плодове от черница - 1 кг;
- захар - 0,7-1 кг;
- вода - 200-250 ml;
- лимон - 1 бр.;
- желатин - 10-15 g.
подготовка
В половината от порцията леко нагрята вода се разтваря желатината. Ние прескачаме измитите плодове на shadberry през месомелачка, бързо добавете към това пюре лимонов сок, захар и втората част от водата. Оставете да заври, намалете топлината и кипете в продължение на 5 минути при постоянно разбъркване при ниска температура. Леко се охлажда и се добавя желатинов разтвор. Разбъркайте добре. Можете да излеете мармалад-конфитюр в малки форми (силикон е особено удобно). Чудесен полезен деликатес за чай.