Уиндометър-захарният метър, наричан още хидрометър, е измервателен уред, необходим на всички пивовари и винопроизводители. Устройството определя специфичното тегло и количеството захар в течността, като по този начин позволява да се регулира рецептата на напитката по време на производствения процес. Как да използвате виномер - в тази статия.
Дизайн на устройството
Устройството има формата на запечатана стъклена тръба, единият край на който е тесен, а другият широк. Широката част има натоварено и разширено дъно. Често се доставя с голям и тънък измервателен цилиндър, в който се излива течността, която трябва да се измери.
Хидродметърът позволява:
- Измерете специфичното тегло на течността.
- Провеждайте точни изчисления, като изкуствено увеличавате процента алкохол.
- Измерете количеството на натуралната захар, присъстваща в напитката.
- Определете потенциалния процент алкохол, когато променяте концентрацията на захар и мая.
- Оценете курса на ферментация.
- Определете процента на конверсия на алкохол по време на ферментацията, като фиксирате показанията "преди" и "след".
- Определете момента, в който ферментацията приключва.
Как да използваме захар?
Инструкции как правилно да се използва спасител на вино-захар:
- Напълнете стерилизираната мерителна чаша с проба от пивна мъст или вино и я поставете върху плоска и твърда повърхност.
- Внимателно спуснете инструмента в измервателния цилиндър, като го завъртите леко.
- Свалете ръката си и изчакайте хидрометърът да спре да се движи и да спре, без да докосвате стените на стъклото.
- Вземете показания в долната част на менискуса.
Опитните винопроизводители препоръчват два пъти измерване, за да получите по-точен резултат.
Как да използваме капилярен винтомер?
Това устройство ви позволява да определите с голяма точност силата на алкохолната напитка.
Инструкции за употреба:
- Сложете напитката с фунията на уреда така, че да е наполовина пълна.
- Без да го превръщате, изчакайте да излеят около 7-10 капки от тънката част.
- Сега превъртете винарната и я сложете на плоска повърхност с фуния надолу.
- Вижте как измереният флуид бавно се спуска през капиляра и спира на всяка марка, което ще определи силата му.
Сега е ясно как да се използва местен виномер. Много е важно да се спазват температурните условия, т.е. температурата на течността, която трябва да се измерва, трябва да съответства на температурата, при която вимето е било калибрирано.