Свивахме в мазето за съхранение през зимата картофи , цвекло, моркови, виси пакети от чесън и лук в кухнята. Но не всички знаят как да съхраняват домати за зимата. И дори обратното - повечето хора са уверени, че домати не са обект на дългосрочно съхранение и се опитват просто да ги запазят.
След като сте научили триковете за правилното съхранение на пресни домати, можете да удължите лятото за себе си и да празнувате домати за зимните празници или дори да ги спасите до първите пролетни дни. Можете да ги подредите за зимата в условията на апартамента и в магазина за зеленчуци. Да научим повече за това.
Оптимално е, че прясно събраните домати трябва да се съхраняват в интервала от + 5 ° C до + 11 ° C. Ако температурата е по-висока или по-ниска, доматите бързо ще се влошат и ще могат да ги спасят за не повече от две седмици.
Ако не можете да поддържате стабилна температура, можете да съхранявате домати за зимата във фризера. Разбира се, при размразяване те губят своята представа и част от вкуса, но са идеални за приготвяне на сосове и за пълнене на пица.
Най-удобно е да държите домати в хладилника и по-точно в отделението за зеленчуци, където температурата и влажността са оптимални. Преди да ги поставите на склад, трябва да се уверите, че културата няма увреждане на кожата, няма пукнатини и петна.
Възможно е да се съхраняват домати на остъклена лоджия, но при такива условия те могат да издържат не повече от 2-3 месеца, тъй като с настъпването на постоянна студ температурата на въздуха ще спадне драматично.
Понякога е невъзможно да държите голяма част от домати в хладилника и след това мазето да се спаси. Там можете перфектно да запишете неузрели плодове, при условие че температурата и влажността са около 80%. Ако е по-голямо, домати просто гниене, и ако по-малко, те ще изсъхнат.
Преди да се полагат, зимните плодове се почистват, третират се с алкохол, а след това се увиват в хартия и се поставят стъбла в дървени или пластмасови кутии или върху стелажи. Редовно, веднъж на всеки две седмици ще трябва да посетите мазето със санитарна инспекция и да изхвърлите плодовете, които са започнали да се влошават.
Какъвто и да е методът за съхранение на домати, трябва да внимавате при прибирането на реколтата. Препоръчително е да изберете късен узрял сортове, вземете домати в средата на деня, така че да нямат роса. Освен това те трябва да бъдат зеленикави или млечно, но не и зрели.