Как да маринован свинско месо?
Маринатата е предназначена да разнообразява, допълва или подчертава вкуса на месото. Свинското месо не е изключение. Като месо, което не е прекалено надарен с вкус, свинското съчетание съчетава перфектно с голямо разнообразие от подправки и сосове, изненадващо всеки път, когато ядат с гъвкавост. Решихме да посветим рецепти от този материал на маринати, подходящи за свинско месо.
Как да наваксаме свинско за печене във фурната?
Всяко месо, включително свинско месо, е добре комбинирано с вино и класически комплект от провансалски билки като розмарин и мащерка. Можете да проверите тази позната комбинация, като изпробвате рецептата на тази марината.
съставки:
- градински чай - 2 супени лъжици. лъжици;
- мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
- розмарин - 4 супени лъжици. лъжици;
- червено вино (сухо) - 115 ml;
- зехтин - 85 ml.
подготовка
Сложете произволно нарязани билки в хаван и поръсете с щипка груба морска сол. Разтрийте листата в паста и разстийте получената паста със зехтин. Разтрийте месото с масло, изсипете вино и го поставете в контейнер или пластмасова торбичка с ключалка. След това оставете парчето да се маринова за най-малко 3 часа.
Рецептата за свинско месо на грил
Друга проста маринада, вдъхновена от традиционните рецепти на Средиземно море, се приготвя на базата на горчица и чесън - печеливша комбинация, подходяща за готвене на свинско, както във фурната, така и на въглищата.
съставки:
- сладка горчица - 15 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- зехтин - 45 мл;
- лимонов сок - 45 мл;
- горещ пипер - на вкус;
- Разновидности на розмарин - 3 бр.
подготовка
В хаван, трийте чесъна с щипка сол, преди да направите паста. Разтворете получената паста с лимонов сок и масло, добавете люспи от лют пипер и нарязан розмарин. Накрая поставете сладка горчица в сместа и я изсипете с месната марината. Оставете свинското месо, напоено в ароматизатори, за 4-6 часа, след което продължете с печенето.
Свинска марината на скара
Друга суха смес за мариниране е най-доброто за скара на свинско месо. Месото няма да съдържа излишна влага или компоненти, които предотвратяват формирането на апетитна мрежа върху повърхността на парчето.
съставки:
- семена от кимион - 1 ч.л.
- семена от кориандър - 4 ч.л .;
- семена от копър - 3 ч.л .;
- Лененовите листа - 9 броя;
- сушен лук, чесън - 3 ч.л.
- сол - 2 ч.л.
подготовка
Поставете ароматната смес от подправки в хоросана и разтрийте всичко заедно, за да образуват прах. Смесете свинското месо със сместа и я оставете да маринова за около час. За да направите сухата смес по-добре прилепнала към повърхността, парчето може леко да се размаже със зехтин. След като месото се държи в марината за около час, можете да започнете да загреете скарата и да започнете готвенето. Това количество марината е достатъчно, за да приготвите 2 кг месо.
Най-добрата марината за свински кебап
Невъзможно е да си представим месо снакс, по-вкусно от свинско ребро, барбекю, марината, за която ще готвим долу. След печенето, парчета месо са покрити с апетитен слой глазура, което ще остави не само марката в душата ви, но и на пръстите ви и затова се снабдяват със салфетки.
съставки:
- доматен сос - 115 ml;
- Сос Worcestershire - 55 ml;
- кафява захар - 15 g;
- ябълков оцет - 35 мл;
- Дижонска горчица - 15 г;
- пушена червен пипер - 3 ч.л .;
- сушени риган, кимион - 1 ч.л.
подготовка
Смесете всички съставки от списъка в тиган и поставете на средна температура. След като кипете, оставяйте маринатата кафява за около 5 минути, след това я извадете от огъня, охладете и разбъркайте със свинското месо. Оставете месото в марината за около 2-3 часа, след което продължете с печенето.