Как да готвя сайдер?

сайдер - напитка с ниско съдържание на алкохол, която най-често се приготвя от ферментирали ябълки без добавяне на дрожди. Обикновено силата на сайдер не надвишава 7 обема алкохолни единици, но напитката може да бъде "обогатена" изкуствено, като добави по-силен алкохол към своя състав или продължителна ферментация, но с добавяне на дрожди.

В допълнение към ябълковото ябълково дърво има и рецепти за ябълково вино, направено от круши и дори череши, които се отличават с лекота и приятен вкус. За това как да направите домашно ябълково вино, ще обсъдим по-нататък.

Как да готвя ябълково ябълково в къщи?

За приготвянето на натурално ябълково дърво, всичко, което е полезно за нас, са самите ябълки, за приготвянето на сок и захар, които не само регулират сладостта на напитката, но и нейната сила. Процесът на ферментация на сайдер ще отнеме много време, но ако искате да получите истинска напитка от ябълка с богат вкус и аромат, ще трябва да изчакате.

Така че започваме да готвим ябълков сок , С помощта на мощен сокоизстисквачка ние правим сок от пресни ябълки. Правете толкова сок, колкото възнамерявате да получите сайдер, а след това добавете захар към него със скорост от 200 грама на 1 литър течност. Уверете се, че захарните кристали се разтварят напълно, след това изсипете сок в стъклен буркан и поставете воден печат или плетете гумената ръкавица на шийката или бурканите на бутилката по старомодния начин.

След няколко месеца в долната част на банките трябва да се появи утайка, от която искате да се отървете. На ябълка се оказа възможно най-прозрачен, ще трябва да опита. В епруветката събираме сока от повърхността, без да вдигаме утайката, и се изсипва в друг чист и сух буркан. Препълненият сок отново се покрива с воден печат и се оставя за още няколко месеца. Обикновено напитката съвършено зрее след 6 месеца от времето на първата инсталация на пломбата.

Сега напитката ще трябва отново да се източи, без да се засегне утайката и да се бутилира.

Как да направите силен сайдер?

Разбира се, най-лесният начин е да разредите готовото ябълково вино с по-силен алкохол, като ракия, но след това ябълков вкус и аромат ще се смесват с ракия и напитката ще промени вкуса си. За да се предотврати това, ябълката може да стане по-силна с помощта на мая.

Така че, ние добавяме към едва топъл сок 1/2 ч. Дрожди и захар, в размер на 150-200 г на литър течност. Поставяме воден печат и оставяме напитката за един месец за ферментация. След това филтрирайте ябълковото вино, извадете утайката и изсипете бутилките.

Как да готвя череша сайдер?

съставки:

череши - 2 кг;
захар - 1 кг;
вода - 1.5 л;
алкохол.

подготовка

Почистете черешите с пещер в стъклена или емайлирана купа и излейте вода над нея. След 48 часа (при разбъркване на череши) стиснете сока и го разбъркайте със захар. Веднага след като захарните кристали напълно се разтварят, сокът може да се изсипе във ферментационния резервоар. След 4-5 дни филтрираме напитката и я оставяме да се променя, периодично изливайки малки количества алкохол, сумата на последната е по Ваша преценка. Сега контейнерът трябва да бъде затворен с капак и да се остави ябълково вино, докато не стане напълно чист.