Как да се задушава месото?
Дори яхната на средна възраст може да е нежна и мека. Изглежда, че няма подобна подготовка. Но за да може крайното ястие да излезе наистина вкусно, трябва да знаете някои нюанси и тънкости, които сега ще споделяме с вас.
За гасене най-често използвайте тези части от месо, които не са подходящи за пържене - месо от стари животни, напечено, твърдо. Ако просто го запържите, то това месо ще бъде сухо и вкусно, но за приготвяне на хляб е идеално.
Така че, първо измийте месото и го изсушете с хартиена кърпа. След това го нарязани на парчета, не е нужно да се подрязват фино, парчетата трябва да са достатъчно големи. Ако месото е прекалено твърдо, то може да бъде напоено за малко в млякото и след това да се изсуши. Преди да се забъркате, препоръчваме да печете месото в топла тиган с добавяне на растително масло. Това се прави, така че получената кора не освобождава сока отвътре.
Как да гася месо в тенджера?
След като месото е пържено, можете да го преместите на тигана, желателно е с дебело дъно. По принцип, в такъв контейнер, можете да незабавно и пържете месото, без да използвате тиган. Сега изсипете толкова много вода, че парчетата са покрити с нея. Прекалено много течност не струва да се налива - ние все още ядеме месото, не готвяме. Добавете сол, дафинови листа, камбала на вкус. Когато водата се свари, намалете топлината до ниска и оставете да се къкри, докато не стане нежна.
Как да се задушава месото?
На този въпрос не може да се отговори недвусмислено. Ако е свинско, то ще готви по-бързо, а ако е говеждо, то ще трябва да се задушава по-дълго. Готовността може да бъде определена само чрез вземане на проби. Веднага след като месото е меко, можете да го изключите - готово.
Как да се задушаваш пиле?
За охлаждане е по-добре да използвате бедрата или цялото пиле, нарязано на порции. Първо тези парчета се търкат със сол и черен пипер и пържени, а след това задушени в тенджера с подправки. Добавете течност толкова много, че цялото пиле е покрито с него. Много вкусно пиле е задушено в заквасена сметана. Когато водата в тигана се свари, просто добавете още заквасена сметана и къкри за 15-20 минути. Средно 1 кг пиле ще отиде около 200 г заквасена сметана.
Как да се задушава свинско месо?
За гасенето на шията или върха е най-добре. Преди да готвите месото, можете да го премарирате в любимите си подправки, които можете да използвате 
и просто сол и черен пипер. След това се запържва месото на висока температура, докато crusting, след това намали огъня до минимум, излейте малко вода. Ако месото не е прекалено твърдо и е известно, че той ще готви достатъчно бързо, тогава не трябва да изливате прекалено много вода. Ако е необходимо, можете да добавите още вода по време на готвене. Покрийте тигана с капак и къпете върху малък огън, докато го приготвите. Ако желаете, можете да добавите лук, моркови, чушки, домати, боб по средата на процеса на охлаждане. Прочетете повече за рецептата в статията. "Свинско с боб" , Е, ако искате да извадите необичайното месо, а след това и материала "Сладка ракия" за теб!