Вредни хранителни добавки

Хранителни добавки - най-лесният начин да направят продукта по-апетитен, да подобри вкуса и аромата, да удължи срока на годност. На етикетите тези съставки се обозначават с цифров код с буквата Е. Хранителните добавки са здравословни и полезни.

Какви са хранителните добавки?

Има много повече вредни хранителни добавки, отколкото полезни. Всички хранителни добавки са групирани в съответствие с принципа на работа и групата може да бъде идентифицирана от първата цифра на кода. На "1" стартиращи багрилата, придаващи привлекателен външен вид храна , върху "2" - консерванти, удължаващи срока на годност на продукта, върху "3" - антиоксиданти, предпазващи от влошаване на състоянието, върху "4" - стабилизатори, позволяващи запазване на консистенцията, върху "5" - емулгатори, поддържащи структурата. вкусът на продукта върху номера "7" и "8" са запазени от производителите, от "9" начални депоамери (анти-пламъци), заместители на захар и други вещества.

Куркумин (Е100), янтърна киселина (Е363), магнезиев карбонат (E504), тауматин (Е957) се считат за безвредни хранителни добавки.

Най-вредните хранителни добавки

Най-вредните хранителни добавки в продуктите се считат за антиоксиданти и консерванти. Тяхното действие е подобно на абактериалното, т.е. те нарушават биохимичните реакции и унищожават бактериите. Но ако много от тези вредни хранителни добавки влязат в човешкото тяло, те могат да нарушат работата на много органи и системи. Особено вредни консерванти E240 - формалдехид, които могат да причинят рак.

Синтетичните багрила също са много вредни. E121 и E123 са забранени да се използват като много опасни, но понякога се намират в лимонада и сладоледа. Сред стабилизаторите са вещества от естествен произход, например агар-агар (Е406). Повечето от тези добавки обаче все още имат химически произход. Сред емулгаторите най-вече всички минерали, например, сода (E500), сярна киселина (Е513), солна киселина (Е507), много от които са силно токсични.