Грил панел - кое е по-добре?

Висококачественият тиган ще помогне за приготвянето на месо, риба, зеленчуци с хрупкави ивици и хрупкава кора, без да се качва на пикник. Храната по него е сочна, вкусна и по-малко калорична. За да подредите барбекю направо в кухнята си, важно е правилно да определите материала, вътрешното покритие, формата и размера на тигана.

Каква е разликата между тиган и конвенционален тиган?

Преди да изберете тиган, важно е да знаете как се различава от традиционния. Такива ястия имат високи стени и характерно оребрено дъно, имитиращи решетка. Благодарение на него, ястията се получават с ниско съдържание на мазнини и сочни. Продуктът бързо ще достигне готовност заради топлината, идваща от стените на продукта (ефектът на фурната). Предимства на скарата:

възможността за пържене без използване на масло, в него продукти с гореща повърхност на практика не се допират. Диети като този;
благодарение на оребрената текстура, скарата директно изстисква храната - цялата мазнина от месото се влива в жлебовете между ребрата и се изпарява там. В същото време пържола не се продухва в собствения си сок. От едната страна се появяват апетитни тъмни ивици, сякаш месото се пече на тел.

Недостатъците на такива ястия включват неспособността да се харесат на домакините с аромат на мътност, която е толкова ценена в истинска грил, необходимостта да се използват абсорбатори за готвене при готвене. Също така, такава повърхност не е лесна за измиване. Продуктите са подходящи за пържене на големи парчета, които не падат между ребрата на дъното. Но тези недостатъци са отмити от наслада от ароматни ястия, които напомнят на летните пикници на собствениците и гостите по всяко време на годината.

чем отличается сковорода гриль от обычной сковородки

Грилни тигани - кои са по-добри?

Добър тиган - с незалепващо покритие, масивни стени и дебело дъно. Тогава тя ще се загрее силно и ще даде топлината равномерно. Най-добре е да подготвите тенджерата за печене на грил или леяните алуминиеви тигани. При тънкостенни евтини съдове такова вкусно месо няма да успее. Какво друго да обърнете внимание:

Височината на ребрата в дъното е важна - тя трябва да бъде поне половин сантиметър или дори повече. В този случай жлебовете са достатъчно дълбоки, за да събират всички мазнини и сокове от продуктите и бързо да се изпарят.
Препоръчително е да изберете модел с гърловина, който ви позволява лесно да източвате излишната течност по време на готвене, без да печете печката.
За пържене е по-добре да намерите съдове с дръжка, оборудвана със силиконова или топлоустойчива пластмасова защита. Тя не се нагрява и няма да донесе дискомфорт при допир с ръката. За печене във фурната са проектирани модели с отделящи се дръжки, за съхранение, тази опция също е по-удобна.
Дълбочината на скарата е важна. Продуктите с ниска страна са подходящи само за риба, зеленчуци - продукти, които се приготвят бързо. Месото е по-добре пържено в дълбоко ястие.

Плот за скара

Размерът и формата на тигана се избират на базата на колко продукти ще трябва да бъдат приготвени в него по едно и също време. Гарнираните квадратни тигани се считат за гъвкави, те са най-просторните, те могат да бъдат пържени наведнъж максимално количество от различни продукти - месо, риба, зеленчуци. За голямо семейство е идеална такава форма на ястия.

Тиган на скара

Ако семейството е малко и кухнята се нуждае от грил, като решава кое е по-добре, препоръчително е да се занимаваш с компактен кръг модел. В него можете бързо да готвите един вид храна - месо, колбаси, домашни птици, риба. Удобно е да купите два тигана с различен диаметър и да изпържите няколко продукта наведнъж - пържола и омлет за закуска. Те са по-лесни за употреба, по-лесни за измиване и по-лесно за съхранение. В допълнение, кръглата форма е идеална за стъклокерамични и електрически печки - в идеалния случай диаметърът на дъното трябва да съответства на размера на горелката.

Грил за тиган с натискане на капака

Повечето тигани се продават без капаци. В този случай рядко е възможно да се избегне изпръскване на месен сок върху повърхността на плочата. Решетката с преса е снабдена с тежък капак, изработен от дебело стъкло или метал, който в размери и форма е подходящ за поставяне директно върху дъното на саксията. С негова помощ можете да натиснете месото, бързо ще освободи сока и ще бъде по-добре печено, а мазните, горещи пръски няма да повлияят на готвенето и няма да оцветят повърхността на плочата.

Индукционна готварска печка

Преди да купите, трябва да попитате дали продуктът е подходящ за печката, която е инсталирана в кухнята. Документите върху съдовете трябва да бъдат надлежно обозначени. Грилчинки за индукционна плоча трябва да има перфектно плоско стоманено дъно или двойно с метални вложки, в противен случай няма да има нагряване. Основната част от съдовете може да бъде направена от алуминий или чугун.

Чугунена тиган

От материала на избрания продукт зависи от неговата издръжливост и лекота на използване. Легла от чугун грил силен и служи за десетилетия. Те се нагряват равномерно и бавно се охлаждат, създават се идеални условия за навлажняване на продуктите при високи температури. Появата на чугун не се влошава под въздействието на масло и огън, е лесно да се грижи за него. Дръжките на тези тигани се отливат с твърда отливка, издържайки голяма маса от саксии. Недостатъците включват значително тегло на продукта и метален мирис, предаван на храна, оставена дълго време в тиган.

Грил за тиган с мраморно покритие

Мрамор Пан Grill е оборудван с незалепващо покритие с добавка на каменни прахове, което го прави по-трайна и устойчива на драскотини. По-лесно е чугун, бързо и равномерно се затопля. За разлика от керамиката и обикновения тефлон, повърхността се охлажда по-бавно, по-малко се страхува от случайни капки, остри предмети. Срокът на експлоатация на съдовете зависи от броя на слоевете на покритието - трябва да има повече от 3 и за предпочитане 5-6, след това продуктът може да се използва дълго време. За готвене, натрупване на силикон или дървени лопатки.

Керамичен тиган

Когато в кухнята е необходим скара, въпросът за това как да избереш добър се грижи за повечето домакини. Керамиката може да издържа на високи температури и може да се използва за готвене на ястия във фурната. Покритието е устойчиво на прегряване, лесно се почиства, има висока топлопроводимост и не излъчва вредни вещества при нагряване. Храната на тази повърхност не гори. Но керамичната скара е крехка и краткотрайна, изисква внимателна обработка. При значително механично въздействие тя може да се счупи и да стане неизползваема.

Тава за пържене - алуминий

В допълнение към чугунени популярни алуминиеви тигани. Всички те имат незалепващи слоеве, ниско тегло, по-лесни за грижи за тях. Поради високата топлопроводимост такива ястия се загряват по-бързо от обикновено. Най-добрите алуминиеви тигани са изработени от леене на метал, имат сгъстени стени и дъно, те ще продължат дълго време. Дръжката на такива прибори трябва да бъде защитена от изолационен материал - това ще ви позволи да не изгорите ръцете при готвене. За да се избегне износването на незалепващото покритие, не трябва да използвате скрепери, метални лопати и лъжици, за да върнете храната.

Двустранни тенджери за грил

Добре разработената двустранна скара има подобрена конструкция, състояща се от двойка идентични половини, свързани помежду си. Вътре в саксията, когато пърженето създава ефекта на фурната. Благодарение на дизайна, можете да изпържите храната, като просто завъртите тавата от другата страна, плътно затворете капака. Продуктът помага да се спести време за готвене. В същото време, поради междинния слой между половините и магнитните ключалки на дръжките, чиниите няма да се отварят, нито мазнина, нито сок ще излязат от нея върху печката при завъртане.

Повечето модели са леки, защото са направени от алуминий, покрит с подсилен незалепващ слой. Вътре създава специално отделение за течността, което отвежда излишната влага по време на пърженето. Ако трябва да подготвите голям брой чинии, можете да отделите частите на съдовете и да готвите в два отделни контейнера.

Най-добрите тенджери - рейтинг

Сега много марки се занимават с производството на тигани на скара. За да закупите качествен продукт, трябва да се запознаете с популярни производители на такива ястия. Най-добрият грил е най-често срещаната марка:

BergHOFF е белгийска марка, която произвежда висококачествени прибори за хранене. Тиганите са изработени от гладък алуминий с покритие от неръменно покритие Ferno, с високи и ниски стени за различни типове плочи.

Gipfel е немска марка за готварски изделия, популярна е в цял свят, основната насока е производството на чугунени тенджери. Предлага няколко опции за ястия с размери 24 и 26 см, тежащи около 1,3 кг, моделите се различават по цвят и вид на покритието. Можете да изберете трислойна незалепваща повърхност или керамично покритие.

Lodge е американска марка, лидер в продажбите на чугунени незалепващи тигани в средния ценови сегмент. Повечето модели имат размер 26 см (в диаметър или отстрани), ако е необходимо, можете да намерите ястия и 30 см.

Tefal - френската марка чинии, предшественици на незалепващо покритие от тефлон. Продуктите са изработени от алуминий. Характеристика Tefal - уникален индикатор за отопление, който ви позволява да определите във времето, че повърхността вече е гореща за готвене.

Как да използвате скара?

След покупката можете да започнете вълнуващия процес на пържене. Общи правила за подготовка:

Тавата за грил е незалепващо, така че четка, потопена в масло, трябва само леко да покрие ребрата в долната част.
За да разкрие вкуса на ястието, той се съхранява в марината и след това не се осолява.
Завъртането на месо или риба се нуждае от специални клещи, но рядко, решетките стават по-тъмни.
Преди горещ тиган, грилът трябва да се загрее силно при максимална топлина.
Месото и домашните птици се нарязват на парчета с дебелина 1,5-2 см, леко бити, мариновани, пържени за 2-3 минути от всяка страна, докато се появят лентите.
Риба и морски дарове преди готвене, можете просто да разтривайте с подправки и сол, поръсете с лимонов сок. Запържете парчетата за 1,5-2 минути от всяка страна, разположени диагонално по ребрата, така че месото да не се разпада.
Зеленчуци, нарязани на дебелина 1,5 см, се запържва за 3 минути от всяка страна. Картофите трябва да бъдат предварително приготвени чрез полу готовност. Готвене на зеленчуци, можете да излее малко вода на дъното на тигана.
След пържене, тиганът трябва да се охлади. След това трябва да се измие без абразивни агенти, избърсване суха, избърса с кърпа, потопена в растително масло, поставени на склад.

Грил панел - как да изберем най-доброто?