Кой от нас не мечтае да яде в същото време вкусно и полезен за здраве? В повечето случаи се нарушават добрите намерения за сложността на подготовката и вкусовите характеристики на такава полезна "здравословна" храна. Но все още има начин да се съчетаят такива противоречиви цели - достатъчно е да си купите скара, което ви позволява да приготвяте вкусни ястия с минимално количество мазнини. Ще говорим за това как да изберем тиган за газова печка днес.
На първо място, нека да определим какъв вид "звяр чудо" е - скара тиган? Как се различава от обикновения тиган? Отговорът на този въпрос е в дъното - в тенджера за скара, той не е гладък, но е гофриран. Достатъчно високите ребра изпълняват две важни функции: първо, разпределят равномерно топлината и второ, намаляват площта на контакт между храната и повърхността на тигана. По този начин сокът, изтичащ от продуктите по време на процеса на пържене, практически не влиза в контакт с тях, което има значителен ефект върху вкуса и скоростта на готвене. Един "но" - ръбовете на обикновена скара трябва да бъдат значително повишени, в противен случай целият ефект от използването й ще бъде намален, за да се получи специфичен ивичен шаблон на котлети и пържоли.
След като разгледахме терминологията, отиваме в магазина, за да проучим обхвата. И тук се оказва, че има огромно разнообразие от тигани: кръгли, квадратни и овални, камък, чугун, керамика и неръждаема стомана. Кое от тях е най-добро за печка? Нека бъдем дефинирани стъпка по стъпка: