Ястия от пресен киселец

Свежият киселец е чест гост в руски ястия, приготвени са и сладки сладкиши, които допълват рецепти. Кисеният вкус на зелените листа е отлична компания за разнообразни съставки и ние ще говорим за някои от тях в този материал.

Прясна кисела супа

съставки:

пиле (крила, гръб) - 275 g;
лук - 1 бр. (Малки);
любими подправки в боб за бульон;
киселец - 1 щедър куп;
картофи - 125 г;
броколи - 125 г;
сладък пипер (сочен, месести) - 2 бр.;
тиква - 165 г;
млад зелен лук - 5 пера;
магданоз, кориандър, босилек;
корен от червен пипер;
чесън;
доматено пюре или сос - 45 гр.

подготовка

Кук пилето с цял лук и ароматни зърна, докато готови. Извадете месото и лука, пилето без кости, лукът може да бъде изхвърлен. В кипящия бульон изпращайте нарязани картофи, броколи, тиква и сладки пиперки. Кук за 15 минути. Върнете месото в бульон, добавете доматите, нарязания киселец и други зелени. Покрийте, изключете топлината, нека варя. Разливането на супа в купа за сервиране трябва да бъде подправено с лют пипер и чесън - това ще направи супата необичайна.

Салата с прясна киселец

съставки:

кисело прясно - 145 г;
млада коприва - 165 г;
краставица - 225 г;
зелен лук - 3 пера;
клонки от пресен копър и магданоз - 35 г всяка;
естествено кисело мляко - 90 грама;
сол.

подготовка

Изплакнете всички зелени под студена вода, отървете се от опашките и стъблата. Листата от коприва трябва да се задушат с вряла вода и да се изсушат. Стъблото измиване лук, нарязани на малки парченца и на малки листа от киселец и коприва малки в широка купа. Добавете и нарязаните пресни краставици, които за предпочитане са обелени. Сезон със студено кисело мляко, добавете и разбъркайте.

Пай с киселец и пресни боровинки

съставки:

тесто за тесто 425 g;
оксал-275 g;
една шепа боровинки;
яйцето не е голямо - 1 брой;
захар - 165 g;
брашно - 25 гр.

подготовка

Изцедете тестото. През това време, киселец, чисти, изплакнете, изсушете. Сега листата, да се отървете от опашките и да изрежете малко.

От теста образувайте два равни слоя и легнете на дъното на омазнената форма. Сорел и боровинки се разтриват със захар и веднага се поставят в детайла. Покрийте тортата с втория слой, защитете ръбовете, поръсвайте повърхността с разбитото яйце и го изпратете до гореща фурна. След 20 минути пайът ще е кафяв и ще можете да го получите. След като леко се охлади, изрежете го на парчета и опитайте.

Какво да готвя с прясна киселец?

Изключително необичаен начин да използвате малък куп киселец и овнешко месо е да се пекат вкусни пайове в хрупкава черупка.

съставки:

лук - 125 г;
напълване на овен - 375 g;
чесън - 2 зъба;
кимион, кориандър - по 1 чаена лъжичка всяка;
киселец - 165 г;
шепа борови ядки;
сирене - 65 g;
масло;
чаша за сладкиши.

подготовка

Размразете готовото тесто и започнете да приготвяте пълнежа.

На първо място, изпържете на полукръг от лук в масло, добавете чесъна нарязани на филийки, изчакайте докато последният даде аромата, след това излейте ароматните подправки и добавете пълнежа на овен. Оставя се месото да се кафяви и да сложи киселеца киселец към него. Когато последният губи еластичността си, охлажда бъдещото пълнене и добавя сирене и ядки.

Нарежете тестото в сегменти под формата на квадратчета, поставете необичайния пълнеж в центъра и захванете краищата така, че да се получи триъгълник. Печете пържолите във фурната при 210 градуса за 12 минути.