Ястия от свинско сърце
Ако не трябва да обръщате внимание на такъв продукт като сърцето на свинята, тогава е време за нови кулинарни експерименти. Благодарение на тънките мускулни влакна свинското сърце подготвя много по-малко говеждо и в същото време се оказва по-нежна. Опитайте се да подготвите този незабележим продукт, за да сте сигурни колко много грешат.
Рецепта за свинско сърце на грил
съставки:
- свинско сърце - 1 бр.;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- оцет от червено вино - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сос Worcestershire - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- Сушена риган, мащерка - 1 чаена лъжичка;
- черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- Български пипер - 3-4 броя;
- лук - 1 бр.
подготовка
Свинско сърце, нарязано на слоеве, като в същото време премахва вените, филмите и хрущялната тъкан. Плът се слага в купа и се изсипва със зехтин и оцет, след това добавете Сос Уорчестършир , сол, мащерка, риган и черен пипер. Разтриваме парчетата с марината и се оставя да стои за 30-40 минути.
Загряваме грила. Резени лук и чушки се смазват с останалото масло и се подлагат на сол. Слагаме месо със зеленчуци на решетка и държим, без да затваряме капак, 8 минути, след което се връщаме и продължаваме да готвим още 5 минути. Ако след изтичането на времето сърцето не достигне желаната степен на готовност - запазете го за още 2 до 5 минути. Преди да сервирате, сърцето трябва да лежи около 5 минути, за да запази соковете си.
Ястия от свинско сърце в мултифарк
съставки:
- свинско сърце - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- заквасена сметана - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
В чашата на multivarka ние отопляваме маслото, като използваме "Hot" режим. Минете на лука лук до прозрачен, след това добавете настърганите моркови към него и продължете да готвите, докато лука стане златист. Нарежете сърцето на кубчета бързо се запържва със зеленчуци, за да има само време да "хване". След това слагаме заквасена сметана и напълваме няколко мюсли от вода или бульон , Превключете в режим "охлаждане" и задайте час - 2 часа.
Нашето второ ястие от свинско сърце е готово, поръсете го с нарязани билки преди да сервирате.
Мияла от свинско сърце
съставки:
- Свински език - 1 бр.;
- свинско сърце - 1 бр.;
- мариновани шамбини - 280 г;
- пушено пиле - 150 г;
- майонеза;
- Зелените.
подготовка
Езикът е варен, обелен от филма и нарязан на ленти. Сърцето също се вари в солена вода отделно и смачква по подобен начин. Мариновани гъби, нарязани с чинийки, и пилето изваждаме влакната. Свързваме всички съставки в салата и се сервираме с майонеза. Оставете салатата да се охлади преди да сервирате и поръсете със свежи билки.
Свинско сърце със зеленчуци
съставки:
- свинско сърце - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- шалот - 4 броя;
- шунка - 100 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- домати - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Сърцето излива вода и се оставя да се накисва за през нощта, като сменя водата свеж 2-3 пъти. Сега сърцето се извлича и отрязва 
със зарове.
В тиган, загрейте маслото и го запържете с моркови, шалот и шунка нарязани на малки кубчета за около 5 минути. След това сложете натрошен чесън и домати. Размесете добре всичко, подправете го с подправки и намалете огъня.
В друг тиган, разтопете маслото и изпържете парчетата свинско сърце в златист цвят. След като сърцата са готови, смесете ги със зеленчуци и пържени бекон. Сервирайте веднага след готвенето.