Съдове за индукционна плоча
Разбира се, индукционната печка ще бъде чудесен помощник за всяка домакиня. Въпреки това, сред многото предимства и предимства на този вид оборудване има една доста значителна нюанс - не всички ястия са подходящи за готвене на индукционна плоча.
Разликата между съдовете за индукционни плочки
За създаването на съвременни модели индукционни плочи се използва принципът на електромагнитната индукция. В резултат на това, основното им предимство е, че не повърхността на чинията се загрява, а ястията върху нея и продуктите в нея. Това взаимодействие обаче е възможно само с чиниите, чието дъно има феромагнитни свойства.
Проверете наличието на феромагнитни свойства във вашите ястия е съвсем проста. За да направите това, просто поставете обикновен магнит в дъното на тигана или тиганите, ако се залепи, тогава това е съда, от който се нуждаете. Въз основа на това можем да заключим: алуминий, мед, порцелан, стъклария, керамични тигани и тигани без феромагнитно дъно за индукционни печки определено не са подходящи.
Кои съдове са подходящи за индукционната плоча?
Емайлираните съдове от чугун и кухненските съдове от неръждаема стомана са подходящи за използване в индукционна печка. Нека да живеем поотделно.
- Кухненските съдове от неръждаема стомана са доста красиви и ефективни. В допълнение, той е устойчив на ръжда, може да съхранява храна в хладилника и храната не губи полезните си свойства при готвене. Но има и лоши страни за използване на неръждаема стомана. При такива ястия рискът от изгаряне на храна е много по-висок, а съдържащият се в него никел може да причини алергична реакция.
- Кухненски прибори от чугун За индукционните готварски печки се счита за най-трайният и екологичен. При нагряване той не отделя никакви вредни компоненти и прави възможно готвене в него, без да причинява никаква вреда на себе си и на здравето на близките си. Въпреки това, ще трябва да свикнем с достатъчно голямо тегло на такива ястия, както и да не забравяме крехкостта на чугун и да не го пуснете на пода.
- Емайлираните изделия обикновено са изработени от чугун или няколко метални сплави, а отгоре са покрити с 2-3 слоя стъклен емайл. Такива ястия изглеждат много естетически и без съмнение украсяват всяка кухня. Освен това емайлираните изделия не са склонни да се деформират и окисляват. Но ако емайлтът започне да се чипс, съдовете няма да са подходящи. Затова не забравяйте крехкостта на покритието му, както и факта, че това ястие също се характеризира с изгаряне.
Трябва да се отбележи, че за работа с индукционни плочки също са проектирани специални ястия. Индукционните съдове за готвене имат многопластова долна конструкция, която се състои от външен слой от неръждаема стомана и вътрешен алуминиев слой. В допълнение, горният слой на тези ястия има незалепващо покритие.
Какво друго трябва да обърна внимание при избора на ястия за индукционна готварска печка?
По правило има индукционна икона на дъното на индукционната чиния под формата на хоризонтална спирала.
За повечето котли за индукция въпросът за контакт с феромагнитното дъно е от значение. По този начин диаметърът на съдовете, подходящи за индукционни печки, трябва да бъде повече от 12 см, а дебелината на дъното е най-малко 2-6 мм. Въпреки че в днешно време моделите печки стават популярни, които нямат маркировка на горелките и поради това диаметърът на съдовете няма значение за тях.
Така че, ако решите да закупите индукционна плоча, ще трябва да преосмислите арсенала на вашите ястия и може би ще трябва да откажете някои саксии.