Увреждане на алуминиевите съдове
В продължение на няколко десетилетия сега се случват спорове дали алуминиевите съдове са опасни. Химиците твърдят, че този материал е изключително токсичен и опасен при често поглъщане, лекарите търсят връзка между прекомерната употреба на алуминий и такива сериозни заболявания като болестта на Алцхаймер. Нека се опитаме да разберем дали алуминиевите съдове са вредни и как да ги използваме правилно и безопасно.
Алуминиеви съдове за готвене: митове и реалност
Алуминиевите съдове са доста често срещана тема дори в съвременните кухни. Неговите безспорни преимущества привличат много домакини, защото в такава кофа храната никога няма да гори и отличната топлопроводимост на материала ви позволява да затопляте водата или други течности много бързо. Саксии, саксии, купи, тигани и други кухненски принадлежности от алуминий са много леки и удобни, а цената им е много ниска.
В същото време вредата от алуминиевите съдове е съвсем очевидна. Този материал лесно се поддава на механичен стрес и разрушаване под въздействието на киселини и основи. Съдовете от мек алуминий лесно се деформират от удара и дори лъжицата може да остави забележими драскотини по стените или дъното на контейнера, като в същото време "подправки" храната с определено количество опасни чипове. В допълнение, повърхността на тези ястия може да реагира активно с киселинни или алкални продукти, освобождавайки достатъчно голямо количество вредни метали. Ето защо е строго забранено използването на алуминиеви съдове за приготвяне на ястия с оцет, домат, кисели плодове и плодове и млечни продукти. Освен това не можете да използвате това ястие за дългосрочно съхранение на продукти и ястия, включително вода.
И въпреки че пряката връзка между употребата на алуминиеви съдове и сериозни заболявания все още не е доказана, е много съмнително 
Излишното количество от този метал в човешкото тяло може да му бъде от полза.
Да бъде или да не бъде ... алуминий в кухнята?
Със сигурност възниква въпросът: струва ли си да използвате алуминиеви съдове за готвене в този случай? Не бързайте спешно да се отървете от опасни съдове и тигани. Предимствата и вредите от алуминиеви съдове могат да бъдат балансирани, като се използват правилно. Изключително безобидно е да се правят такива ястия в него, като например сладкиши, немлечни зърнени храни и просто загряване или врязване на вода. Неутралната среда на тези продукти няма да позволи на алуминия да се окислява, незалепващите и топлиннопроводими свойства на материала са доста полезни.