Едва кухня Исландия е в състояние да угоди на гастроном с вкусни ястия, но това е донякъде уникално и със сигурност ще намери своите фенове. Основните ястия в него са морски дарове и агнешко месо, което се дължи на особеностите на климата в страната и положението на острова. В крайна сметка местните жители се нуждаят, преди всичко, от висококалорична храна, са в състояние да осигурят на тялото необходимото количество енергия, толкова важно в мразовитите дни.

Ако сте привлечени от Исландия, националната кухня също ще бъде интересна. Въпреки че като цяло, да се нарече много разнообразен, е трудно, дори ако съдържа няколко необичайни, ярки ястия. Трябва да се отбележи, че корените на много ястия са доста дълбоки. Рецепти са изобретени дори от древните викинги, но дори и днес тази храна остава релевантна в Исландия.

морска храна

Като се има предвид, че Исландия се измива от всички страни с океански води, не е изненадващо, че господството на масите на местните жители на морски дарове и риба се сервира под всякакви форми: осолени, пържени, пушени и т.н.

Това може да бъде банално дори за нас херинга, обикновена треска и вкусна пъстърва, и необичайна, малко странна, както за кулинарния шедьовър, пещера.

Най-често обаче рибата просто се суши, превръщайки я в твърда, почти дървена. Яжте това "сушене" преди потапяне в разтопено масло.

Най-популярното "течно" ястие е обичайната рибарска супа, която се приготвя във всяко семейство и много рецепти са много. Струва си да се добави, че дори и приготвен по същата рецепта, тази супа се оказва напълно различна за различните домакини. Както имаме - борш!

Между другото, в Исландия ще бъде възможно да опитате и ястия от китово месо, тъй като тази страна не се е присъединила към световната конвенция, което предполага забраната за лов на тези водолюбиви птици.

месо

На първо място, това е агне. На острова има хиляди овце - главно в южната му част, защото тези плажове се измиват от Персийския залив, което допринася за създаването на мек, приятен и подходящ климат за пълно размножаване на животни.

Сред ястията, за чието приготвяне се използва агнешко (а най-често - агнешко), има: пушено агнешко, овнешка супа, агнешко колбаси.

Други видове месни ястия се приготвят от диви животни - яребици, сърни, елени.

Други видове месо, традиционно за нас, се внасят в Европа с огромно значение и следователно тяхната цена е доста висока. Естествено, и ястия от телешко месо, или например свинско месо, не са толкова чести. И те не принадлежат към националната кухня на Исландия.

Гарнитури

За съжаление страничните ястия тук не са толкова разнообразни. Което обаче отново е свързано с климата в Исландия. Земята не е плодородна и затова културите не са твърде изобилни. Култивирани на острова главно: картофи, зеле, моркови.

И тогава, за да получим поне някаква реколта, имаме нужда от оранжерии. Ето защо зеленчуците и още повече плодовете се внасят от континенталната част на Европа.

Наскоро - поради по-активното отглеждане на домашни животни - по-често като добавка към основните ястия започнаха да се използват млечни продукти.

екзотика

Предвид древната история и острото минало на Исландия, когато земите са обитавани от истински викинги, не е изненадващо, че традиционната и местната кухня предлагат необичайни и дори екзотични ястия. Въпреки че те не са просто странни, но дори способни на отвратителни туристи, задълбочаване на кулинарните традиции на исландците.

Екзотичната храна в Исландия се препоръчва за тези, които са уверени в силата на стомаха си. Е, и тези, които искат да се хвалят с приятели и познати. Така че сред екзотичните ястия на Исландия споменаването се заслужава от три:

• hákarl;
• купчини;
• hritspungur.

Хаукарл отвращава, след като прочете как точно се подготвя. Така че това е месото на акулата, което в продължение на няколко месеца лежи в земята и се разлага там. След това се взема и се сервира на малки парченца. Цената на ястието е небесно. Между другото, нещо подобно се приготвя от месо, но не е погребано в земята, а остава да се разпадне под лъчите на слънцето.

Има нужда от такова "месо" на малки парчета. Въпреки че вкусът и вкусът му не са най-приятните. Haukarl се дъвче, докато стигне достатъчно урина, за да понася вкуса си, след което се поглъща и задължително се измива със силна спиртна напитка. В същото време исландците твърдят, че каукарлът се усвоява лесно и без последици за организма, но очевидно те не са особено сигурни в това, ако не го консумират без алкохол.

Купчината е главата на овца с очи. Маринована или леко сварена, след което се нарязва на две части и се сервира.

Хритспунгур - тестисите на овен, предварително мариновани в серум, след което се подлагат на преса и се пекат.

конфекция

Десерти Исландска традиционна кухня не е особено доволна. Очевидно отново е засегнато тежкото минало - викингите едва ли харесваха сладките, тяхната войнствена природа не позволяваше да се използват десерти.

Националните десерти в Исландия са: местни плодове - се сервират пресни, сладки палачинки, Kleinor - мека "четка" от тесто и кожа - кисело мляко-извара.

напитки

Естествено, както и в целия свят, най-популярната напитка е обикновена чиста вода. Качеството му е изненадващо високо. Навсякъде, където водата е чиста, тя се пие директно от кранчето, както и от всички отворени източници, които се намират на острова. Ако говорите за други напитки, тогава отдалеченото кафе от 18-ти век, буквално пиян почти на литър, се радва на специална популярност. В чест на напитката дори дойде със специален празник - Solarkaffi. Трябва да се отбележи, че в огромното мнозинство кафенета, ресторанти и други институции от този тип се заплаща само първата чаша кафе, а останалите се обслужват безплатно на посетителите. Ако, разбира се, те искат.

Исландска национална алкохолна напитка е варено вино - това е тъмна шнапс, който е направен от картофи и кимион.

Като цяло, алкохолът е доста скъп и следователно не е твърде често срещан. Например бирата тук отдавна е напълно забранена, но официално е позволено да я докара на острова, да произвежда и използва само през 1989 г.!

Как да опитате исландска кухня?

Както можете да видите, исландската кухня не е много изтънчена и разнообразна. Но, без съмнение, заслужава вниманието на gourmets, защото има свои уникални, уникални традиции. И това не е само странни екзотични ястия.

Ако искате да се запознаете по-добре с кулинарните традиции на Исландия, научете истинските рецепти за ястия, приготвени от потомците на викингите, не забравяйте да посетите тази чудесна страна.

Полет от Москва до Рейкявик ще отнеме от шест и половина до двадесет часа и ще изисква един или два трансфера в зависимост от избрания полет и маршрут.

• ← Круя
• Куклия →