Етиопска кухня

Веднъж в чужда страна, турист, невероятно, се запознава с кулинарните си наслади. Ако говорим за Африка, тогава подобни експерименти винаги носят част от риска. От тази статия ще научите всичко за кухнята Етиопия и основните продукти, традиционни ястия и напитки от тази страна.

Основни продукти в етиопската кухня

Зеленчуците, зърнените храни и месото са в основата на етиопските ястия. Тук са популярен сос от боб и леща, зърнени храни, кисело мляко, извара.

Веднъж в чужда страна, турист, невероятно, се запознава с кулинарните си наслади. Ако говорим за Африка, тогава подобни експерименти винаги носят част от риска. В тази статия ще научите всичко за кухнята. Етиопия и основните му продукти, традиционни ястия и напитки на тази страна.

Основните продукти в кухнята на Етиопия

Трябва да се отбележи, че местните етиопци практически не ядат свинско месо. Това важи не само за мюсюлманите, но и за християните, които, следвайки принципите на Стария завет, спазват няколко стриктни постела и освен това бързи всяка сряда и петък. Поради това вегетарианското меню може да се намери в почти всяко заведения за хранене.

Вместо свинско, агнешко, агнешко, говеждо и козе месо се приготвят и на туристите се предлагат екзотични меса като камила, крокодил или змии като любопитство.

Важно място в кухнята на Етиопия е заета от подправки. Отдавна се отглеждат в тази област и не е изненадващо, че подправките са заслужили достойно място в кулинарното изкуство на страната. Сред пикантните добавки в ястията на Етиопия са особено популярни:

червен пипер;
кардамон;
босилек;
шафран;
кориандър;
джинджифил;
мащерка;
горчица.

Подправките не само се добавят към ястията, но и правят пикантни сосове от тях. Един пример би бил мимитта или бербер. Последният е по-известен и е сос, приготвен от смес от джинджифил, кориандър, червено и бахар, карамфил, пъстърва и ажгон. Използвайте го, разпространявайки се върху хляба.

Традиционни ястия

Отидете в Етиопия, опитайте поне една от тези ястия, които местните обичат толкова много:

Хляб Инжеру (млад). Това не е само хляб, а истински символ на Етиопия, въплъщение на националния традиции и култура храна. Това е голяма кисела торта, направена от тефлово брашно. Всички други ястия се поставят върху инфекцията, а парчета плосък хляб, счупени по време на хранене, се използват вместо прибори за хранене - те са обвити в храна. Тук няма вилици и ножове - етиопците ядат само с ръце! В допълнение към Inzheru, по време на празниците, други видове хляб се пекат от дрожди тесто - dofo-dabo, mulum, dabbo, shyllito.

Doro-Watt. Това е пиле, приготвено в вкусен сос от лук.
Shiro. Дебел сос, направен от брашно от нахут, смесено с подправки. Ширу изливаше инфекцията и след това - потопена в парчета хляб и яде. Една от вариациите на това ястие е Божена Ширу - същият сос, но с добавяне на сушено говеждо месо.
Ват. Това е задушено лук, поднесено с варено яйце и пикантни подправки. По желание можете да поискате да добавите месо и / или боб.
Tybs. Вкусно месо на скара се сервира в керамична чиния, където е готвено, с пикантен сос и филийки гореща чушка. Това е едно от ястията, които дори и малко като нашата обичайна кухня, толкова много туристи пътуват с Тайбс от етиопските ресторанти.
Пържени гъсеници, скакалци и паяци. Това е едно от традиционните ястия на Етиопия, което може да се сравни с нашите слънчогледови семена или чипс. Печени в палмово масло, тези насекоми стават хрупкави и се радват да бъдат изядени от жителите на страната, млади и стари. И насекомите са богати на протеини.
Fit-удобно. Предлага се на всички, а следователно и много популярно ястие - Berbere сос, задушени с парчета сушени injery, чесън и лук. Най-често се поставя вчера и дори ден преди вчерашната плоска торта.
Kytfo. На масата на всяко етиопско семейство ваканция това ястие изглежда - много остри, ситно нарязани сурово мляно месо.

Етиопски напитки

Разбира се, основната етиопска напитка е кафе. Факт е, че той е бил култивиран в страната от незапомнени времена, освен това: цялата икономика на Етиопия почива на износа на зърно. Дори и чаша от тази благородна напитка, купена от уличен търговец, ще има много добър вкус. Джима и Харар се считат за най-добрите сортове в родината на кафе. Бъдете готови за това, че в местните институции като предястие за кафе се сервира не нещо, а пуканки.

Други популярни напитки в страната са:

ечемичена бира;
медно вино;
пчелен мед;
Вкусен плодов сок от няколко екзотични плода.

Какво трябва да знае един пътешественик?

Чуждите гастровници често говорят за това как да готвят в Етиопия, много непочтително. Според многобройни свидетелства гамата от ястия е лоша (особено в провинциалните градове, които всъщност могат да се считат за всичко освен столицата), храната в кафенета и ресторантите е остаряла и услугата оставя много да се желае. Ако не сте готови да ядете с ръце, вземете вилици и ножове с вас от дома.

Когато пътувате из страната, непременно спазвайте правилата. сигурност :

измийте плодовете, които възнамерявате да ядете;
пийте само бутилирана вода;
не купувайте продукти със съмнителна свежест;
не яжте сурово месо;
Опитайте се да не ядете прекалено пикантни храни, ако имате проблеми с храносмилането;
Преди да ядете, измийте ръцете си със сапун и вода.