Кухня на Босна и Херцеговина

кухня Босна и Херцеговина се е формирала през вековете под въздействието на различни течения, но също така и е истински национален в него, и затова ще зарадва любителите на кулинарните изкушения с необичайни ястия и уникални комбинации.

Ако отидете за Босна и Херцеговина за първи път, не забравяйте да се включите в плана за посещения забележителности кафенета и ресторанти с местна кухня. Само по този начин ще бъде възможно да се преживее невероятната атмосфера на балканската страна, която е много близо до Адриатическо море, но има само един изход, а в този случай дължината на бреговата линия е по-малка от 25 километра.

Основни характеристики

Кулинарните традиции на Босна и Херцеговина са формирани през вековете под прякото влияние на опита на съседни (а не само) държави: Турция, Германия, много южнославянски; което се дължи на специалното местоположение на страната - то е ясно на пресечната точка на търговските пътища.

Естествено местните хора щедро правят промени в рецепти, добавят нещо от собствения си, първоначално балкански, в резултат на което успяват да създадат наистина уникална уникална кухня, омагьосваща невероятна комбинация от вкусове.

В сърцето на огромното мнозинство от ястията:

месо от различни видове;
разнообразие от зеленчуци;
млечни и кисели млечни продукти;
житни растения.

Основната характеристика на кухнята на Босна и Херцеговина е, че всички продукти се опитват да готвят колкото е възможно по-дълго и почти винаги, без никакви значителни изключения, да добавят зеленчуци и зеленчуци към ястията.

На масата винаги и в изобилие има различни пекарни, сред които:

караваи от всякакви размери и видове;
хляб;
хляба;
и местна особена лаваш наречена somun, която е свежа.

Месни ястия

Ако искате да говорите по-подробно за месото, тук също толкова популярно свинско, говеждо и овче месо. Може би е невъзможно да се изясни точно кое месо се отличава сред "аборигените". Най-често месото се приготвя задушено или печено на огън.

Естествено, въз основа на горните характеристики на готвене, месни ястия са изобилно добавени със зеленчуци и зеленчуци. Сред най-вкусните, необичайни и най-точни демонстриращи местните кулинарни направления на ястията са:

Bosanski-lonas - месото се приготвя като печено, но се добавят зеле, червен пипер, други зеленчуци и големи количества зеленчуци;
zhaprak - това са оригинални местни пълнени зелеви ролки;
chevapchichi - малки, изненадващо нежни колбаси, за приготвянето им, специално приготвени, мляно месо се използва;
шиш - по принцип, обичайните шиш кебап, но, разбира се, задължително се сервира със зеленчуци;
hajji-kvap - месо, печено с всякакви зеленчуци;
Хайдук - месо , приготвено на скара.

Като цяло, тя може да бъде изброена много, много дълго време. Повярвайте ми, Босна и Херцеговина е страната, където всеки знае няколко различни рецепта за готвене месо.

Зеленчуците са специална чест!

В Босна и Херцеговина зеленчуците винаги ядат, независимо кое време на деня са извън прозореца. Те винаги се сервират за закуска, обяд и вечеря, играят ролята на малки закуски или пълноценно хранене - в зависимост от основното меню.

Забележително е, че в салатите зеленчуците се сервират само на големи парчета, а растителното масло се използва за превръзка: слънчоглед и маслини. Като цяло зеленчукови салати не представляват сложна рецепта за готвене - това е банална комбинация от различни зеленчуци. Въпреки че дори сред тях се открояват няколко уникални в състава си ястия, които съчетават:

зелени;
червен пипер;
пипер;
домати;
други зеленчуци.

Трябва да се помни и торта Zielanitsu, основната съставка на която е спанакът.

Риба и морски дарове

Тъй като крайбрежната морска линия е твърде слаба в Босна и Херцеговина, морските дарове тук не са твърде чести. Но обичайната риба се сервира сравнително често. Най-голямото търсене се радва на речни пъстърви, което не е необходимо да се въвежда.

Следва също така да се отбележи, че има следните рибни ястия:

риба гюлаш;
само пържена риба;
рибни пайове.

Сладки и десерти

В Босна и Херцеговина се оценяват различни сладкиши, десерти, много от които са повлияни от турската кухня. На практика всеки магазин за хранителни стоки в града представя такива бонбони като:

наслада;
поставете;
суджук;
"бисквитки" от сладкарски изделия;
баклава;
гурабия и др.

Но десерти, по-характерна славянска кухня, не се изхвърлят тук и затова често готвят и сервират пайове с извара (например боровинка), палачинки с различни пълнежи, понички, ябълкови пайове със сметана. И наистина, те обожават печенето тук, използвайки като пълнеж:

конфитюр;
мед;
ядки и др.

И какво пият в Босна и Херцеговина?

В страната има култ на кафе. Тя се пие винаги и навсякъде. След всяко хранене винаги вземайте чаша ароматна, леко тартална и непременно твърдо сварена напитка. Сред другите популярни са:

медни тинктури;
сокове;
мляко, както пресни, така и млечни продукти, приготвени по различни рецепти;
чай с поле, горски и планински билки.

Те харесват алкохола, но най-често пият бира. Също така е възможно и е необходимо да се споменат такива местни алкохолни напитки като:

buza - се приготвя от просо;
rakia - достатъчно силна, пияща напитка, за приготвянето на която се използват грозде или плодове;
вино - особено си струва да се разграничат такива марки като "Жилавка" и "Гангаш".

Отивайки в тази страна, ви препоръчваме да опитате вино - те, за съжаление, не са твърде популярни в Европа, но много вкусни и качествени. Очевидно местните хора или не искат да ги доставят на други държави, или не могат да се насочат към чужди пазари.

Тук ще намерите не само уникална кухня, в която се смесват много стилове и направления, но и прекрасна почивка в великолепната, незаслужено изоставена много известни турист посоки, страна!