Аржентина Кухня

Национална кухня Аржентина беше силно повлиян от европейската кухня. В резултат на това в традиционните ястия на страната можете да видите следи от индийски, креолски, африкански, италиански и испански народи.

Всеки регион в Аржентина има свои кулинарни специалитети. Те могат да бъдат разделени на 4 части:

Северозапад (провинция Ла Риоха, Тукуман , Jujuy , Салта ). Тази част от страната е била най-малко повлияна от европейците, така че тук се запазват традиционните ястия на Аржентина. От зеленчуци местните предпочитат чай, авокадо, домати, кино, боб, амарант и др. Локо, емпанада и царевичния пай са най-популярни тук.
Североизток (провинции) Formosa , Misiones , Чако , Кориентес , части Сантяго дел Естеро , Санта Фе , Ентър Риос ). Тук доминира влиянието на индианското племе гуарани. Основните продукти са сладководни риби, ориз, маниока. В тази област са приготвени супа от Парагвай, бульон Revir, mbehu от сок Yukiya, базирана на маниока, чип, сирене и други ястия от Аржентина. Що се отнася до напитките, аборигените предпочитат плодови сокове, мед, сърце от палмови дървета, кокосови орехи, както и сок от мрачен кактус.
Централна (провинции Cordoba , Буенос Айрес , части от La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Тази територия беше най-силно повлияна от испанците и италианците. Местните рецепти са доминирани от месото, от което се произвеждат хурраско, ескалопи, стърготини от говеждо месо, пържоли и др. Пицата и пастата са много популярни сред населението.
Южна (Tierra del Fuego, Санта Круз , Чибут , Рио Негро , Neuquen ). В тази област те обичат да готвят ястия от варива, агнешко, козе, свинско месо, домашни птици (емус и нинджа щрауси) и морски дарове: касета, пастети и др.

Особености на аржентинската кухня

Влиянието на народите по света върху националните ястия на Аржентина донесе много нови в своите кулинарни традиции:

Испанците преподаваха на аборигенците да приготвят ястия като ямън, крокет, Mondongo, кюфтета, тортила; десертите включват торики, алфахори, анасимаза и известното сварено кондензирано мляко;
французите "дадоха" Аржентина рецепти за студени предястия и омлет;
от англичаните аборигенците поеха любовта към хляба и завесите, както и чай;
от Чили донесе тук мляко и карантина;
германците учиха аборигените да готвят сладкиши: понички, рула и кроасани.
любовта в Аржентина и руската салата маслини.

Популярни национални ястия от Аржентина

В националната кухня на Аржентина се доминират морски дарове (раци, стриди, пъстърва, скариди, змиорка, калмари), зехтин, подправки и говеждо месо, които се консумират в големи количества. Рибата в страната е маринована, пълнена, сушена, изсушена, варена и пържена, месото е направено в кебап, колбаси.

Така че, най-популярните ястия са:

Fainá - тартата , на базата на зехтин и брашно, с добавка на нахут;
visachi - месо от гризачи, което е пържено по специална рецепта;
empanadas са пайове с различни пълнежи от месо и зеленчуци. Те се пекат както във фурната, така и в дълбока мазнина;
Локро (Локро) - богата яхния от бобови растения, месо, царевични и кръвни колбаси, която е една от националните ястия на Аржентина;
Тамалес (Tamales) - торта от брашно и царевични листа с пълнеж от сирене, зеленчуци и мляно месо, пара;
Миланес (Миланес) - месо котлет, изпечено в галета и подправки. Понякога домати, сирене и шунка се изсипват нагоре и се пекат, а след това ястието ще се нарече milano napolitana;
Moshehas (mollejas) е местна деликатес на гуша;
beef de lomo - ястие от говежди ребра, приготвено върху въглища;
Beef de Chorizo - голям пържол с тегло до 1,5 kg и дебелина до 5 cm;
Асадо е ястие от Аржентина, което има строг ритуал за готвене: кървави колбаси, колбаси, говеждо месо бавно се пече на дървени въглища, поднесено като гарнитура с хляб, пържени картофи и салата;
Гночи са кнедли или кнедли, които се консумират на 29-о число всеки месец в страната, и парите се поставят под плочата, за да се осигури финансово благосъстояние.

Десерти в Аржентина

Аборигените обичат сладкишите и ги приготвят от мед, чай, дюля, сладки картофи и дори амброзия. Много рецепти се променят според региона и плодовете, които се отглеждат там. Най-любимите десерти в страната са:

dulce de leche е варено кондензирано мляко, което се използва като пълнеж за бисквити, сладкиши, сладкиши и други бонбони;
флан - класическата пудинг, изработен от мляко, захар, яйца и ванилия;
queso con dulce е дебел парче сирене с добавка на сладък картоф или дюля желе;
Masamorra (Mazamorra) или kagiyi (Caguiyi) - селски десерт, изработен от мляко, захар, ванилия и царевица, и го използвайте с мед;
сладолед - най-популярният вкус тук е десерт с кондензирано мляко, наречено chelado.

Традиционни напитки от Аржентина

Най-любимите напитки на аржентинците са:

Маса чай (партньор). Той има ободряващи и полезни свойства, напълно успокоява жаждата и глада. Тя е направена от растение, наречено Yerba mate, и лед, смеси от билки и цитрусови сокове също могат да бъдат добавени. Обичайно е да се пие чай от специални съдове, наречени calabash и произведени от бутилка тиквичка.
Аржентински вина . Те са известни по целия свят. Най-известните от тях са Малбек (от Мендоса), Торонтес (провинция Салта и Ла Риоха). Страната произвежда най-добрите червени вина в Южна Америка.
Aloha. Докато сте в Аржентина, опитайте местна бира, наречена алоха.
Силни напитки. Страната произвежда джин и уиски с отлично качество.
Кафе. Фенове на тази напитка могат да се лекуват с естествено кафе, донесено тук от Колумбия и Бразилия.

Като пътувате до Аржентина, не забравяйте да оцените националната кухня на страната заедно с нейните напитки и традиционни десерти, за да се потопите изцяло в местния вкус.