Клюква за зимата
Кренвирши - един от най-полезните плодове на север от Русия, истински склад за витамини. Как е правилно съхранява боровинки за зимата? Това изобщо не е трудно. Благодарение на високото съдържание на естествения консервант - бензоената киселина - боровинката естествено запазва полезните си свойства през цялата година. Плодовете достатъчно, за да се разшири на брега, излейте обичайната варена вода, затворете пергамента и вратовръзка твърда нишка. В тази форма, на тъмно, хладно място, белени боровинки лесно могат да издържат до следващата реколта. Как иначе можеш да подготвиш боровинките за зимата? Морс и компот, желе и конфитюр, конфитюр и ликьори - можете да направите всичко от тази зрънце. Можете да видите сами, ако опитате рецепти, които сме избрали за вас.
Червена боровинка със захар за зимата
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
Плодовете се сортират, измиват и изсушават. Натрошете боровинките в блендер, напълнете я със захар и разбъркайте. Покрийте с марля и оставете за една нощ на масата в кухнята. Сутринта, когато захарта е напълно разтворена, поставяме боровинките в стерилни буркани, покриваме ги със стъклени или найлонови капачки и ги съхраняваме в хладилника през цялата зима.
Червено вино за зимата
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- орехи (нарязани) - 300 гр.
подготовка
Орехи ядки за половин час излее вряла вода, след това се отпуснете в шлайфане и нека източване. Счупихме ядките на четвъртинки. Чисти, измити боровинки заспиват в тиган, добавете захар към него (можете да замените еднакво количество мед) и ядки. Поставяме печката и готваме на малък огън, като периодично отстраняваме формираната пяна. В този момент, когато плодовете започват да вариват меки, отстраняваме конфитюра от печката и я изсипваме в сухи стерилни буркани. Ръкаме метални капаци. В старите дни такива конфитюр от червена боровинка успешно лекуваше настинка.
Компот от червена боровинка за зимата
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 600 g;
- вода - 400 мл.
подготовка
Избраните и измити борови боровинки пълнят стерилни буркани с обем 2/3. Захарта се налива в тенджера, излива се вода и се запалва. Кук, разбърква се, докато захарта се разтваря. Напълнете този сироп с плодове в буркани. Покрийте ги с паста и пастьоризирайте в голяма тенджера с вряща вода за около 15 минути. След буркана се навиваме бързо, обръщаме го нагоре и го обвиваме в одеяло. Когато червеният компот се охлади, ние го изпращаме в килера и го съхраняваме през зимата.
Жълта боровинка за зимата
съставки:
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
Моите боровинки, поставени в купа и заспиват със захар. Гответе, разбърквайте, на слаб огън. И когато плодовете започват да се разпадат, избършете масата през сито и развържете готовото желе в буркани. Съхранявайте в хладилника.
Apple конфитюр с боровинки за зимата
съставки:
- ябълки - 5 бр.;
- боровинки - 4 супени лъжици;
- лимон - 2 бр.
- захар - 1,2 кг.
подготовка
Ние почистваме ябълките от кората и семената, ги нарязваме на малки кубчета (по-добре е да избираме меки и сладки сортове). Черните боровинки се сортират, 
измийте и изсушете. Изсипете плодовете в тенджера, добавете нарязани ябълки и захар. Изсипете чаша вода. Смесете и поставете на печката. Ние донасяме плодовете и ягодовата маса до кипене, отстраняваме топлината до средата и готвим, разбъркваме и отстраняваме пяната, докато боровинките и ябълките са достатъчно меки. Ще отнеме около 15 минути.
Междувременно с помощта на фина ренде, отстранете ястието от лимоните и изцедете сока. Добавете ги към конфитюра и гответе, докато масата се сгъсти. Поставяме я в стерилни сухи буркани, покриваме с капаци и пастьоризираме в продължение на 10 минути. След буркана се преобръщаме и го изпращаме в килера.