Конвектоматична фурна
Много практични стюардеси вече са оценили конвекторите за печене. Статията няма да бъде особено интересна за тях, защото този материал е адресиран до тези, които искат да знаят какво е то, как функционират и как и какво може да се подготви в тях.
Принцип на действие на пещта
И така, какво е това, конвекция фурна и какъв е принципът на нейната работа, и как може да дойде по-удобно във вашия дом? Принципът на работа на конвекционната пещ е съвсем прост, вътре в нея е отоплителен електрически елемент (нагревателен елемент), който задава желаната температура във въздуха, а вграденият вентилатор осигурява циркулацията му около ястието, което се приготвя там. Фурните за печене и конвекция за къщата се различават в по-голямата си част само по размер и принципът на работа е абсолютно еднакъв. Но разликата в цената на тези устройства е огромна, ако сравним домашната версия с професионалната. Ако обикновена електрическа конвекция фурна за къща ще ви струва около 70-120 с, след това цената на професионалния си колега може да надвишава 10,000 с.
Предимства на конвекционна пещ
Сега нека разгледаме как да използвате конвекционна фурна и какво можете да готвите в нея. По принцип купете конвекторни фурни в името на печене на сладкиши за деца и възрастни, но в него всъщност можете да приготвите всичко, което сте направили по-рано във фурната. Има само едно предупреждение: домакини, които вече знаят как да готвят правилно в конвекционна фурна, твърдят, че храната в нея ще бъде готова около 15 минути по-рано, отколкото в обикновена фурна. А температурата, при която е приготвена ястието, трябва да бъде с 10-15 градуса по-ниска от тази, с която сте свикнали. Това се дължи на по-ефективното разпределение на нагрятия въздух навътре, което се постига с наличието на вентилатор. Смята се, че продуктите, приготвени в тази фурна, задържат повече витамини и е известно, че те почти никога не горят. След общата информация можете да прегледате подробностите, по-специално как да изберете подходящата конвекция фурна, в зависимост от вашите нужди.
Избор на пещ за конвекция
Преди да купите това устройство, си струва да се има предвид, че той има доста впечатляващи размери, които могат да бъдат два или повече пъти по-високи от стандартната микровълнова фурна. Следователно, неговият размер трябва да обърне внимание, на първо място. Приблизително е необходимо да разчитате на размери от 550x470x330 сантиметра. В тази фурна влизат три средни листа за печене. Следващият фактор е присъствието на функцията за овлажняване на пара и нейния тип. От това зависи от това колко влага ще изгуби продукта по време на подготовката. Има два вида овлажняване на пара. Първата е ръчна, в който случай самият потребител ще натисне бутона, за да пръска вода върху нагревателния елемент. Втората опция е автоматична (интелигентна). Тези пещи са по-скъпи, но процесът на изпаряване е напълно 
автоматизирана, което е много удобно. Също така, тези фурни се отличават с наличието на функцията за програмиране, където просто изборът на подходяща програма стартира цикъла, необходим за изпичането на продукта. Това, разбира се, е удобно, но не винаги оправдано, тъй като такива конвекторни пещи са много скъпи и най-вероятно никога не използвате повечето от програмите си.
Най-доброто е изборът на пещта от доверен производител с механичен контрол. Както показва практиката, те са по-малко възприемчиви към всякакви разбивки и по-евтини за поддръжка. Разбира се, това устройство ще бъде много полезно в кухнята. Съдовете, приготвени в него, са много по-сочни и по-крехки, единствените му недостатъци са много тегло и размер.