Събиране на бреза сок
Веднага щом снегът се разтопи, брезите се събуждат по-рано от другите дървета, които под влиянието на кореновото налягане започват да карат сок по багажника си. Бреза сок се счита за истински източник на витамини и микроелементи, както и протеини, киселини, полизахариди, ароматни и танини. Подобрява храносмилането и нормализира чревна микрофлора , има способността да се разтваря бъбречни камъни и черния дроб. Също така бреза SAP е полезна като профилактично средство за усилване.
Кога е време да се събере бреза?
Като правило, соленият поток започва в средата на март, с първото размразяване и продължава, докато не се счупи. Започнете да събирате бреза сок зависи от метеорологичните условия. Сокът може да започне да тече дори през март, но ако удари мраз, временно спира да се освобождава.
За да се определи началото на соковия поток, е достатъчно да се направи бод с тънък шил на бреза, а ако се появи капка сок, може да се събере до втората половина на април, когато листата започват да цъфтят.
Най-интензивната бреза се освобождава през деня, а през нощта дървото "заспива". Най-доброто време за събиране на сок е от 10 до 18 часа. Броят на дупките (от един до четири) трябва да бъде направен в зависимост от диаметъра на дървото.
Събирането на сокове трябва да започне с най-отопляемите места и постепенно да се придвижи дълбоко в гъсталака, където гората се събужда по-късно.
Каква е технологията за събиране на бреза?
За да получите сок, изберете дърво с добре развита корона с диаметър най-малко 20 см и разрешете, нарязани или пробийте кората. Гнездото или дупката е по-добре да се направи на височина от 40-50 см от земята на южната страна, където сокът е по-активен.
Като преместваме ножа отдолу нагоре, правим дупка 2-3 см дълбоко в кората, но ако брезата е твърде дебела, отидете по-надълбоко. 
Вмъкнете в слота алуминиев жлеб и полукръгло устройство за събиране на бреза, през което ще се отцеди в контейнера. На дървото можете също да отрежете малки клони и да прикрепите чантите от бреза на местото.
Не се опитвайте да изцеждате целия сок от едно дърво, ако напълно изцедите дървото, то може да изсъхне. По-добре е да вземете пет литра сок дневно от пет литра от един и да го унищожите до смърт.
В края на събирането на сок трябва да се погрижите за самото дърво. Устройството за събиране на бреза се отстранява и отворът, направен в кората, е плътно затворен с восък или мъх.