Какаово масло - свойства и приложения
Мазнините, получени чрез пресоване от семената на какаови плодове, се оценяват по целия свят не само благодарение на приятен аромат на шоколад и отличен вкус. Продуктът е богат на хранителни вещества, които оказват положително влияние върху тялото. Следователно, кулинарните ястия не са единствената област, в която се използва какаовото масло - свойствата и употребата на природни продукти обхващат много области на медицината и козметологията.
Лечебни свойства на какаовото масло
Основната отличителна черта на описания продукт е неговият състав. Доминира се от мастни киселини:
- стеаринова;
- олеинова;
- палмитинова;
- лаврова;
- арахидонова;
- линолова.
Какаовото масло съдържа и:
- витамини (В, Е, С, А);
- кофеин;
- ксантин;
- танини;
- полифеноли;
- токофероли;
- моно- и полизахариди;
- микроелементи;
- протеини;
- фитостероли.
Благодарение на комплекса на изброените химични съединения, продуктът има невероятни лечебни свойства:
- нормализиране на храносмилането и чревната подвижност;
- повишаване на еластичността и тонуса на кръвоносните съдове;
- стимулиране на клетъчната регенерация;
- възстановяване на липидния и водния баланс;
- облекчаване на притока на кръв към белите дробове и бронхите;
- препятствие за проникването на вируси в тялото;
- облекчаване на възпалителни процеси.
Освен това, какаовото масло има изразено антиоксидантно, антиалергично, антисептично, аналгетично и антибактериално действие. Това позволява използването му при лечението на:
- бронхит;
- ARI и ARVI ;
- ерозия на шийката на матката;
- възпаление на хемороидите;
- възпалено гърло;
- хроничен запек;
- атеросклероза;
- възпаление на жлъчния мехур;
- разширени вени;
- екзема;
- гъбични и бактериални кожни лезии;
- плитки изгаряния;
- екзема ;
- крекинг епидермис.
Свойства и приложение на какаово масло в козметологията
Естествено, поради високото съдържание на наситени ненаситени мастни киселини, какаовото масло се оценява от професионалните козметолози. Използва се за възстановяване на сухата и увредена кожа, премахване на пилинг, зачервяване и дразнене, акне и други възпалителни елементи.
Също така описаният продукт се използва при производството на козметика против стареене. Олиото от какаови ядки идеално овлажнява и подхранва избледняващата кожа, наситенява клетките с витамини, стимулира синтеза на еластин и колагенни влакна, усилва производството на хиалуронова киселина. При редовно използване на естествени средства за защита дори забележимите бръчки се изглаждат, увеличава се кожата, облекчава се, контурите на лицето се коригират.
Правилното използване на продукта е в неговото приложение в чиста форма. Предварително разтопете мазнината във водна баня или в микровълнова фурна.
Но полезните свойства на какаовото масло в козметологията не се ограничават до това. Продуктът може да се използва за укрепване на веждите и миглите, косата. С помощта на въпросното вещество, къдриците стават по-дебели и по-силни, падат по-малко. Освен това, такива общи проблеми като сухота на скалпа, суха себорея, сечение на върховете и крехкостта на нишките изчезват.
Уникални свойства и употреба на какаово масло в готвенето
Истинското какаово масло традиционно се добавя към шоколада. Тя придава деликатна чупливост, чупливост и в същото време топене на текстура при нагряване. Това се дължи на какаовото масло, че шоколадът се разтваря в устата, има деликатна, кремообразна текстура, създава усещане за ситост.
Описаният продукт се използва за приготвянето на:
- различни напитки;
- пудинги;
- захарно покритие;
- бонбони;
- сладкиши;
- кърпи за мляко;
- торти;
- торти;
- Ganache.
Какаовото масло може дори да се използва за пържене, задушаване, печене на морски дарове и месо, приготвяне на сосове.