Крем пиле
Добавянето на натурален млечен крем към различните месни, рибни и зеленчукови ястия в процеса на готвене дава на вече приготвените ястия особено деликатен и изискан вкус. Разбира се, крем съдържа висок процент млечни мазнини, но ястия с наличието на мазнини насищане по-малко. И освен това, определено количество различни мазнини е необходимо за човешкото тяло, особено в райони с не горещ климат.
Пилето в сметана с гъби е вкусно и вкусно ястие от високоевропейска кухня, чиито методи на приготвяне се връщат към френските кулинарни традиции. Разбира се, така че ястието да не работи твърде мазно, най-добре е да използвате филета. Разкажете как можете да готвите пилето в сметана. Няколко варианта.
Рецепта за пиле със сметанови гъби във фурната
За готвене се нуждаем от огнеупорна форма.
съставки:
- пилешко филе - около 600 г;
- бонбони пресни - около 400 г;
- лук - 1-2 броя;
- чесън - 1-2 карамфил;
- натурален млечен крем - около 170 ml;
- смляно индийско орехче;
- нишесте и / или бяла земя;
- зелени (розмарин, магданоз);
- растително масло или пилешка мазнина за пържене;
- сол.
подготовка
Обелете лука ситно и ги спасете в тиган в олио или мазнина. Почистете шампоани, изплакнете и сгънете в гевгир. След това ние ще изрежете не прекалено фино и се запържва до златисто кафяво (отделно). Смесете кафявия лук с гъби. Нека да намалим пилешкото месо на малки кубчета.
Добавете месото към сместа от лук и гъби и поставете в пещ, загрята до средна температура в продължение на 30 минути. Можете да покриете формата с капак или да го затегнете с фолио. Ако печете в открита форма, трябва 1-2 пъти в процеса на печене, за да изпръскате малко леко безсулфитно вино или вода. След определеното време попълваме еднократно съдържанието на формуляра. сметанов сос (сметана + сухи подправки + счукан чесън и сол).
Продължаваме процеса на печене още 10-20 минути. Сервирайте пиле с сметанови гъби чрез изработване на Зелените.
Можете да изберете почти всяка гарнитура, а виното - розово, бяло (или специални вина, например, шери, Мадейра, индийско орехче).
Приблизително по същия начин можете да готвите пилешко в сметана с гъби, като използвате порьозни керамични саксии. При този вариант е добре да добавите няколко относително големи парчета картофи и малко бульон или вода към всеки съд (ние не добавяме вино) - това ще се окаже много вкусно.
Рецепта за пилешка задушевка в крем в тиган
съставки:
- пилешко филе или месо от бедрата - около 600 грама;
- лук - 1-2 броя;
- чесън - 4-5 карамфил;
- леко несулфатизирано вино - 30 ml;
- натурален млечен крем - около 130-150 ml;
- Дижонска горчица - 1-2 ч.л.
- смляно индийско орехче;
- пипер ароматна и / или бяла почва;
- зелени (розмарин, магданоз, кориандър);
- горещ червен пипер;
- скилидка;
- дафинов лист;
- растително масло (маслини) или пилешка мазнина за пържене;
- сол.
подготовка
Тази рецепта е малко по-проста по смисъла на метода на подготовка и е по-характерна за южните райони на Франция.
На добре загрята дълбока тиган на силен огън, бързо запържете ситно нарязания лук. Активно манипулирайте острието. Веднага след като лукът се е потапял, добавете пилето нарязано на средно големи парчета и леко го запържете заедно. Намаляване на емисията 
огън и добавете чаша вино и сухи подправки (алкохолът се изпарява и миризмата остава). Кук на средна температура за 10 минути, разбъркайте енергично, след това намалете топлината и къкри, покрити с капак за около 20 минути.
По това време подгответе соса от сметаната. В хоросана, удряне на дафинов лист, скилидка и черен пипер, после добавете чесън, сол и лют пипер. Добавете го в сметаната заедно с горчицата. Прецедете чрез филтър и изсипете почти готовото пиле. Смесете и подгответе под капака. Почти всяка гарнитура е възможна. Виното е по-добре да изберете ясна маса. Преди да сервирате, направете много зеленина.