Пилешко филе в тесто
Пилешко филе (особено постно месо от гърдата) е един от най-добрите месни продукти, които могат да бъдат приготвени по много различни начини, например, пържени в тесто, много рецепти от този тип са известни.
С месото решихме: можете да използвате филе от гърдите без кожа и кости или повече мазнини, изрязани от бедрата. Klyar същото може да бъде различно.
Пилешко филе, пържено в яйчен тесто с бира - рецепта
Пържено месо в тесто с бира , се оказва особено ароматно, вкусно и меко. Бирата изпълнява предимно функцията на подправките.
съставки:
- филийки филе от гърдите, нарязани на пържоли - 4 бр.;
- 1-2 пилешки яйца;
- качествена бира - 2 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - около 2 супени лъжици. лъжици;
- черен ароматен натриев пипер;
- сол - 1 щипка;
- пилешко масло или мазнина.
подготовка
Малко избийте парчета месо от двете страни и леко поръсете с черен пипер. Смесете бира с яйца и сол. Добавете малко брашно, така че тестото да има консистенция на средно-течна заквасена сметана или кисело мляко.
Изпечено пилешко филе в тесто, както следва. Загрейте мазнината в тиган, потапяйте всяко котлетче в тесто и го разстилайте, за да го изпечете в тигана, за да бъде огънят среден. Свийте от двете страни, докато се появят характерни златисти нюанси. Намалете топлината и подгответе под капака. Поднесено с всякакви странични ястия, зеленчуци и салати. Можете отделно да служите на всеки сос.
Рецепта за пилешко филе от пилешко филе
съставки:
- 4 парчета пилешко филе под котлет;
- твърдо сирене - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- натурален крем средна мазнина - 3 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- настъргано индийско орехче ;
- корен от земята, бахар, карамфил;
- пилешка мазнина или растително масло - 20-30 ml.
подготовка
Леко отблъскване на месото. Изсипете сметаната в мокра лъжичка и загрявате при много ниска топлина с добавяне на настъргано сирене, то трябва да започне да се стопи. Смесете сместа от кремообразно сирене първо с брашно и подправки, след това добавете яйцето, бързо и енергично се разбърква с вилица. Потопете месото на парчета и ги запържете в тиган, докато златистите се оцветяват от двете страни. Достигаме под капака на минимален огън.
Рецепти от пилешко филе в тесто може да се приготвят чрез пържене на всеки отделно дълбоко пържено по време на хранене - този метод често се практикува в ресторантите.
съставки:
- същото като в някоя от горепосочените рецепти (вж. по-горе).
подготовка
Ние готвяме кнедли и нарязваме месото на малки парченца със среден размер. Първо, потапяме парче месо в тесто, след което се запържваме в дълбока мазнина, използвайки пръчки или специални клещи за готвене. Поставете готовото парче върху чинията, от която ядем и изсипете соса.
Можете да готвите яйчен тесто (брашно или нишесте + вода и яйце) с добавяне на малко количество соев сос и ориз Shaoxin вино или mirin. Тогава това ястие ще се превърне в пан-азиатски стил, в този случай ще използваме юфка, ориз или задушени млади бобчета като странично ястие. Също така е добре да сервирате горещи сосове с люти чушки и чесън.
Пилешко филе в картофено тесто - рецепта
съставки:
- пилешко месо - около 400 г;
- картофи - 1 бр.;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- подправки.
подготовка
Изрязваме месото в пържоли. Ние почистваме суровите картофи и ги смиламе бързо с малко ренде или с кухненски процесор. Много бързо, така че картофите нямат време да потъмнеят, разбъркайте го с майонеза и яйцето. Добавете подправки. Потопете месото в пържола и се запържете в тиган с флип-флоп до красива златна кора, носете по-слабо топлината под капака.