Керамичен тиган
Керамичните ястия се появяват сравнително напоследък, но вече са много популярни сред домакините. Този тип съдове са от алуминий, а външното и вътрешното покритие са изработени от керамика. И какво ще кажеш увреждане на алуминиевите съдове в този случай ние не говорим.
Предимствата на керамичния тиган са очевидни:
- керамиката издържа на много високи температури, докато тя е с еднакво нагряване;
- керамика - екологичен материал, който не съдържа вредни вещества;
- керамичното покритие е много устойчиво на повреди;
- поради наличието на незалепващо покритие, храната е защитена от изгаряне;
- керамиката запазва топлината си добре.
Но заедно с професионалистите, керамичният тиган има редица недостатъци:
- температурните падания имат отрицателен ефект върху керамиката;
- сравнително висока цена за ястия с керамично покритие.
Условия за използване на керамични съдове
Когато купувате този тип съдове, внимателно прочетете инструкциите, описващи правилата за използване на керамични тигани. След покупката е необходимо да го измиете, да го избършете и да го запалите на огъня, като го размажете с минималното количество растително масло.
Готвене в керамичен съд
Домакините, които първо са придобили този тип съдове, се интересуват от въпроса как да готвя в керамичен съд? Няма нищо трудно при готвенето на керамика. Можете да се пържите, печете и къкри, както обикновено. Същевременно продуктите запазват отлично своето вкусово и качествено свойство. Но с цел да обърнете или разбъркате съда за готвене, не се препоръчва да използвате метална лъжица (шпатула), само дървена, силиконова или найлонова, за да запазите целостта на керамичното покритие. И още една важна точка: пламъкът на горелката трябва да е умерен, за да не изгори страните на тигана.
Почистване на керамични съдове
Друг важен въпрос е как да почистите керамичен тиган или тиган? За предпочитане е остатъците да бъдат отстранени с дървена шпатула. Измийте, за да нанесете препарати без хлор и абразивни частици. Когато използвате съдомиялната машина, включете режима на чадъра.
Какво ще стане, ако храната изгаря?
Понякога чувате оплаквания, че готварската храна се придържа към керамичен съд. Първо, трябва да използвате мазнини, за да смазвате леко ястия. На второ място, дори при внимателна грижа за керамичния съд, горният слой се изтънява, така че съдовете, които са станали неизползваеми, трябва да бъдат разбити.
Изборът на керамични съдове
Когато купувате кухненски прибори, трябва да решите още един въпрос - кой керамичен тиган е по-добър? Ето няколко препоръки към потенциалните купувачи:
- Не забравяйте да си купите тиган с капак. Изключително е, ако капакът е прозрачен, ще бъде по-лесно да се контролира процесът на готвене;
- Обърнете внимание на теглото и дебелината на стените. Ако дебелината на дъното и стените е повече от 4 мм, то ястията ще се нагреят равномерно и животът на тава за пържене е много по-дълъг;
- предпочитане за закупуване на отливка, от щамповане (което е по-евтино), се характеризира с качество и издръжливост;
- не се страхувайте да си купите тиган с дъгообразно дъно, за разлика от неговите предшественици от чугун, той не създава неудобства при готвене или почистване на съдовете;
- при избирайки тиган Обърнете внимание на наличието на сертификата и гаранцията. Отговорните компании, които се опитват да задоволят своите клиенти, гарантират експлоатацията на продукта най-малко една година. Сертификатът трябва да посочва подробно марката на материалите, от които се произвеждат съдовете.
В тиган с керамично покритие можете да приготвяте по-здравословни храни, като по този начин се грижите за близките си.