Рецепта за супа от целина
Целина супа е чудесна възможност за обилен и здравословен обяд. Целина има специфичен аромат и сладко горчив, пикантен вкус, но ястията с него се оказват необичайно изискани и невероятно вкусни, особено супи!
Цвекло супа от целина
съставки:
- пилешки крак - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- броколи - 200 г;
- варена вода - 2 л;
- лук - 1 бр.;
- целини стъбла - 5 бр.;
- зелени (босилек, магданоз, целина) - по желание;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя целина супа? Пилешка шунка поставете в тенджера и напълнете с вода. Поставете печката, заври, отстранете пяната, подправете със сол, пипер на вкус и гответе на средна температура за 30 минути. След това внимателно извадете месото от бульона, леко охладете, разглобявайте се от костите и отменете.
Изцедете бульона през тензух и сложете нарязани картофи и варени броколи в него. Тихо раздробявайте моркови, лук и целина и запържете в олио в продължение на около 5 минути. Прехвърляме готовия зеленчуков печене в бульон, довеждаме до кипене и го кипваме с капака затворен за 10 минути. Накрая добавете парченца пиле на супа, разбъркайте и гответе за 5 минути. Нарежете зеленчуци, изсипете тенджера и изключете огъня. Подарете ястието, приготвено под капака, и изсипете суровото зърно и броколите на части.
Доматенова супа с целина
съставки:
- бульон - 1 л;
- домати - 200 г;
- доматен сок - 250 г;
- картоф -
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- магданоз;
- целина - 2 стъбла.
подготовка
Рецептата за целина супа е доста проста. В тиган с растително масло се запържва ситно нарязан лук, целина и чесън до полупрозрачен. Сложете тенджера с бульона на средна температура и го заври. След това хвърли нарязани картофи, вари около 10 минути.
Добавете нарязани домати, магданоз. Налейте в доматен сок и сезон със сол и черен пипер на вкус. Пригответе доматената супа за 20 минути на слаб огън, след това изсипете в чиниите и сервирайте на масата с охладена заквасена сметана и зеленчуци.
Целина супа от целина
съставки:
- следена целина - 500 г;
- Пармезан - 50 g;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- Bechamel сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуков бульон - 1 л;
- сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 0.5 л.
подготовка
Целина е добре измита и много тънко нарязана. Запържете я в тенджера с горещо зехтин. Сега подготвяме соса от бехамела. За да направите това, в отделна купа, разтопете маслото. Добавете брашното и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки. Извадете соса от печката и внимателно изсипете топло мляко в нея. Отново, сложете нисък огън и гответе за около 10 минути, като се разбърква непрекъснато. След това леко добавете малко сол и добавете настърган индийско орехче. Изсипете готов сос и бульон с целина, разбъркайте добре. Затворете гърнето с капак и го загрейте. След това добавете сол, пипете супата на вкус и гответе на слаб огън за 25 минути.
Тиквена супа с целина
съставки:
- тиква - 500 г;
- картофи - 4 бр.;
- карфиол - 150 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- бяло зеле - 150 г;
- целина - 150 г;
- моркови - 1 брой;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- Копър, магданоз.
подготовка
За готвене тиква супа с целина, кори от картофи, моркови и нарязани всички зеленчуци в малки кубчета. Прехвърляме ги на тиган, налейте ги напълно с вода, добавете сол, добавете масло и растително масло. Кук супа до меки зеленчуци. Водата трябва да се вари около половината. След това разбъркваме всичко с миксер, отново кипете, добавете нарязани зеленчуци и сервирайте готовата тиганска тиква и целина на масата.