Като правило хайверът от всяка гъба е пюре, в който, освен основната съставка, могат да присъстват зеленчуци и ароматни билки. А буркан с такава закуска може да се съхранява за зимата, запазвайки богатия горски аромат до студения сезон. За да разберете подготовката на домашен гъби хайвер ще ни помогне да рецепти хайвер от гъби през зимата.
Ако има голямо количество пържени картофи, можете да готвите само хайвер от тях, но обикновено е възможно да се комбинират медните агари с други, по-достъпни гъби, като например шампанско и гъби от стриди.
съставки:
подготовка
Ако имате съмнения относно мястото, където са били събрани гъбите, то преди да ги готвите, ги варийте по-добре, за да се отървете от токсините, които може да са се натрупали в порестата каша. Обикновено гъбите се варят в осолена вода, преди да се установят до дъното.
Докато гъбите се приготвят, пригответе обичайните минувачи от смес от лук и моркови. В самия край на готвенето zazharki добавете чесън карамфил. Смесете зеленчуци с гъби, сезон, добавете оцет и смилайте сместа до консистенцията на пастет с миксер или месомелачка. Смесете сместа с растително масло и го разпределете в чисти съдове. След стерилизацията, вкусният хайвер от дивите гъби се затваря, както обикновено, през зимата.
В тази рецепта наборът от съставки от предишния списък се допълва от домати. Те не само отразяват цвета и консистенцията на празното място, но и вкусът на хайвер е по-изразен, сладък и кисел, съвършено комбиниран с богат аромат на гъби.
съставки:
подготовка
Готвене на хайвер от зимни гъби за зимата започва с подготовката на самите гъби, които трябва да се измият, а след това се варят в осолена вода за 40 минути. Варени гъби наклонете, нарязани и след това пържени. Паралелно със зеленчуците, стандартен лук-морков zazharka е изпратено до огъня, който е ароматизиран с чесън и подправки. Доматите също се поставят върху кубчета. Когато доматите се откажат от допълнителния сок и има време да се изпари, пуснете гъбите в джахарта и го пригответе за още 7 минути. Получената смес се бърка с миксер и се поставя в чисти буркани. След стерилизация детайлът се навива.
Най-ценните в гъбата са точно гъбичките, често се изсушават, замръзнал и консервирани отделно от краката. За да не изчезнат отделените крака, те също могат да бъдат затворени под формата на хайвер.
съставки:
подготовка
Приготвените крака се нарязват на по-малки парчета. Нарежете нарязания нарязан лук и моркови, добавете нарязаната лук, оцет, листа от мащерка и месо от патладжан без кожа. Когато патладжаните са зачервени, разбъркайте ги с нарязаните краставици, добавете доматената паста и солта и пипер. Нека излишната влага от гъбите се изпари и след това камшика, докато се достигне желаната консистенция.
Внимателно измитите буркани се пълнят с гъбен хайвер и изпратете контейнера за стерилизация. След завършване на стерилизацията на обработвания детайл, той се валцува.