Хайвер на масло за зимата
Хайверът за готвене е чудесен начин да си купите гъби за зимата. От този хайвер може да се напълни много пица , те пекат торти с него или го използват като предястие, разпространявайки го на хляб. Можете да направите хайвер от различни гъби, но това, което ще ви кажем днес, е няколкото рецепти за приготвяне на хайвер от масло.
Хайвер на масло за зимата
съставки:
- гъби - 500 г;
- лук - 350 г;
- чесън - 2 карамфил;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
Гъби сортиране, измиване, изсипване в тенджера, излейте вода и се готви да готвя. Когато кипнат, направете огъня по-малък и гответе 40 минути. След това изсипете гъбите в колче и чакайте водата да се отцеди. След това разбийте гъбите в месомелачка или блендер. Пригответе лука, почистете го, фино нарязайте на кубчета и изпържете добре докато златисто кафяво. Когато лукът стане желания цвят, добавете гъбната маса към него, добавете пипер, сол и нарязан чесън. Ако желаете, копър или магданоз може да се добави към сърна. Смесете добре масата и яжте на слаб огън за 15 минути, докато покривате с капак. Изключете огъня и дайте на нашите телета да стоят малко. Разстелете яйцата в бреговете и ги разтъркайте.
Рецепта за масло от хайвер
съставки:
- прясно масло - 250 г;
- Лук, 3 бр .;
- Оцет 6% - 15 g;
- слънчогледово олио - 70 г;
- вода;
- пресни зелени;
- сол.
подготовка
Прясно подбрани гъби се сортират, наблюдаваме, така че червеите не се натъкват, премахваме кожата от шапките и ги нарязваме на парчета. Изплакваме гъбите под водата, за да премахнем целия пясък. Изваждаме маслото в глинен съд и оставяме водата да изтече. Гъбите се натрупват в тенджера, изсипваме 800 грама вода на базата на 5 литра гъби. Слагаме бавен огън и периодично премахваме пяната, която се образува. Гответе гъбите до мекота, наведете ги в гевгир и изплакнете.
Отново налейте същото количество вода с добавяне на 250 грама сол. Кук гъби, докато водата е ясна, не забравяйте да се разбърква постоянно, в противен случай гъби могат да горят. Когато гъбите се готвят, те ще потънат до дъното. Готовите котли се измиват още веднъж и се изхвърлят излишните течности. Нашите гъби се смилат с помощта на месомелачката. Лукът се нарязва на кубчета, изпържи се до златисто оцветяване и се смила в месомелачка. Комбинирайте гъби с лук, добавете оцет, разбъркайте зелените и оставете да се вари. Сгънете яйцата в буркани и ги покрийте с капаци (бурканчетата и капачките са предварително стерилизирани за 30 минути). Стерилизирайте нашия хайвер 50 минути. След това банките трябва незабавно да се охладят.
Хайвер от масло и моркови
съставки:
- гъби - 500 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 2 бр.;
- растително масло.
подготовка
Гъби чисти, измийте добре и кипете в солена вода. По това време лука и морковите са пържени в масло и смесени заедно с гъби, оставяйки сместа ни чрез месомелачка или смилане с миксер. Добавете смлян черен пипер, всички запържете, разбъркайте добре.
Хайвер на чесъна
съставки:
- прясно масло - 1 кг;
- лук - 6 броя;
- вода - 850 ml;
- сол - 5 супени лъжици. лъжици;
- Оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица 0,5 литра. хайвер;
- растително масло;
- чесън;
- подправки;
- хрян листа.
подготовка
Изсипете вода в тигана, излейте сол в нея, разбъркайте докато се разтвори напълно, изсипете обелените гъби на едно и също място и ги варете, докато те потънат до дъното на тигана. Лукът се накисва фино и се запържва в растително масло до светлокафяв цвят. Разбъркайте готовите гъби и лук с месомелачка, след което яжте за 15 минути. Добавя се към получената маса оцет и подправки , Нанасяме яйца в стерилизирани буркани, на дъното на които поставяме зеленчуци и чесън, а след това и гъбен хайвер. На върха на телето сме поставили лист от хрян и смесихме капачките. Съхранявайте яйцата на хладно място.