Хайвер от моркови за зимата
Различни видове хайвер от зеленчуци, например "патладжан отвъд океана", тиква и други - отлични заготовки за зимата. Такава домашна консервирана храна е добре разнообразна в менюто ни през студения сезон.
Ще ви кажа как да готвите хайвер от моркови и да го приготвите за зимата, има различни варианти за тези рецепти с добавка на различни други зеленчуци.
Хайвер от моркови и лук с домати
съставки:
- моркови - 1 кг;
- лук - 2-5 бр.
- зрели червени гъсти домати - 1,5 кг;
- пипер червено или жълто сладко - 4-5;
- пипер червен пикант - 1 брой;
- чесън - 5-8 карамфил;
- растително масло - 1 чаша,
- сол - 1 супена лъжица. лъжица,
- Оцет 5-9% - за 1-1.5 ст. лъжици на 1 литър хайвер.
подготовка
Всички зеленчуци добре изплакнете със студена вода и изсушете. Слагаме всяка от съставките в отделна купа след смилането. Ние ще морков на средно или груб настърган или смила в кухненски процесор (хеликоптер, блендер, комбиниране). Премахнете стъблата и семената от сладък и горчив пипер и прескочете шушулките чрез процесор или месомелачка. Също и домати. Нарязвайте лука ситно с нож.
В тиган или дебелостенна тенджера, отоплявайте маслото и спасете лука, за да осветявате прозрачността. След това поставете морковите, разбъркайте и накапете заедно на слаб огън, като разбърквате с шпатула, в продължение на 20 минути. Добавете сладкия и горчив пипер, доматено пюре, сол и смлян чесън, разбъркайте добре, за да разтворите солта. Оставете да заври и го пригответе на слаб огън за още 8-12 минути.
Сложете хайвера в стерилизирани буркани, изсипете 1-1.5 супени лъжици оцет във всяка и ги навийте със стерилизирани капачки във вряща вода. Завъртаме кутиите и покриваме със стар покривал, докато се охлади напълно. По-добре е да се съхраняват растителни препарати от този тип в хладно помещение, но при положителна температура.
Приблизително след една и съща рецепта (виж по-горе), в леко модифицирана версия е възможно да се готви хайвер от скуош с моркови. За да направите това, вземете 0,5 кг моркови и 0,5 кг тиквички за същото количество останали съставки. Тиквичките могат да бъдат нарязани на малки кубчета с нож или натрошени в процесора. Поставете тиква с моркови, задушете докато сте готови, след това следвайте рецептата (прочетете по-горе).
Рецепта за хайвер от цвекло и херинга с моркови и лук
Тази рецепта е вариация на темата "херинга под кожено палто", се оказва пастообразна маса, подходяща за разнасяне върху хляб.
съставки:
- цвекло - около 300-350 грама;
- херинга осолен -1-2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- студено пресовано растително масло - 3-5 ст. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- 1-2 зелени сладки и кисела ябълка;
- лимон - 1 бр.;
- горещ червен пипер;
- пресни зелени са различни (магданоз, кориандър, босилек и т.н.);
- сол - 0,5 часа лъжица.
подготовка
В процеса на приготвяне на всички съставки след смилането се добавят в отделен контейнер. Запалете морковите и цвеклото 
за 20 минути почистете и разтрийте грубо ренде. Също така ябълка. Херинга е изкормен, смлян, филетата са преминали през месомелачка заедно с белен лук, чесън и зеленчуци (можете да използвате други съвременни устройства: блендер, комбинирайте). Добавете лимонов сок.
Смесваме маса от моркова-цвекло с лук от ябълка и ябълково масло. Можете отново да прескочите през миксера. Сей се с горещ червен пипер и разбъркайте. Херинд-зеленчуковият хайвер запазва максимално полезното, то е само витамин "бомба". Хайверът може да се разпространи на бял хляб, като сандвичите са идеална закуска под водка, джин, силни горчиви тинктури.