Сортове от кисело зеле

Зелето е богат източник на микроелементи и минерали, които много хора растат на парцелите си. Ние ядем зеле както сурово, така и приготвяме различни ястия от него. Много от нас обичат много кисело зеле , особено през зимния период - това е един от малкото натурални зеленчуци, които се съхраняват свежи. За да запазите кисело зеле възможно най-дълго и да запазите всички полезни свойства за дълго време, трябва да изберете най-доброто разнообразие от зеле за ферментация.

Как да изберем зеле за ферментация?

За начинаещи, изберете среден или къс зеле сортове. При избора на глави предпочитайте големи глави. Цветните глави трябва да са бели, без зеленикави листа. В белите листа на зелето има повече захар, а захарта в кисело зеле е необходима за ферментация.

Ако не можете да видите разнообразието на зелето, можете да изберете подходяща глава на кабината по друг начин. Нарежете зелето наполовина, проверете го вътре и го опитайте. Най-доброто кисело зеле, което ще ви хареса, трябва да бъде на бял крем, главата трябва да е много опъната и да е хрупкава и сладка на вкус.

Бяло зеле е сорт за очистване

Много за сортиране предпочитат средните сезони зеле разновидности, които включват:

Slava-1305 - узрява 95 дни след засаждането. Този сорт е много високодобивен и се засажда от градинари за очистване.
Подарък - това зеле квас, кисели и осолени. От този клас се оказва много вкусно кисело зеле, което може да се съхранява до пет месеца.
Jubilee F1 - зелето, ферментирано от този сорт, също се съхранява за около 4-5 месеца, а теглото на една глава от зеле достига 4 кг.

Трябва също така да разгледате сортовете мезонети F1, доброволно и белоруски зеле. Тези сортове зеле също са подходящи за коритото.

Сортове от късно зеле за очистване

Примери за късно-узряване зеле са:

Türkiz - събрани след слизането им за четири месеца. Главите от този сорт са много плътни и не се спукват по време на узряването, поради което те често се съхраняват за рядкост до зимата.
Женева F1 - много добре запазена, до новата реколта, толкова много домакини съхраняват зеле от този сорт за ферментация в началото на пролетта.
Амаджър се счита за най-подходящото зеле, защото по време на съхранението му всеки ден подобрява вкуса си. Следователно, след ферментирането на зеле от този сорт, можете да създадете шедьовър в готвенето и да създадете усещане сред вашите приятели и познати.