Нож за раздробяване на зеле
С настъпването на студено време е особено приятно да се поглезите с домашно приготвени препарати. Солените и мариновани зеленчуци и готови салати са приятни за окото и вкусовите пъпки, а централното място на този зимен зеленчуков фестивал е кисело зеле - Предястието е не само вкусно, но и изключително полезно. Но неговият вид на масата се предхожда от труден и непривлечен от много собственици процес на подготовка, или по-скоро - рязане на зеле.
Зелената машина е скъпа и изисква известно умение. За да го направите тънка слама, трябва да овладеете техниката на раздробяване с нож - обичайната кухня или специална.
Как да накълца зеле с нож?
Ако няма специален нож за зеле, обикновено е подходящ - голям и добре заточен. Когато използвате кухненски нож, не забравяйте една малка тайна - главата на зелето не трябва да се нарязва по главата на зелето, но навсякъде. Намира се в горната част на най-тънките листа, подходящи за осоляване. Втората част може да бъде оставена за консумиране или борш.
При рязане основното е да държите ножа правилно и, разбира се, пръстите. Но по принцип всичко е просто: при рязането върхът на ножа не се отделя от повърхността на дъската и острието му прави кръгово движение вертикално. Можете да изберете една от удобните направления:
- ножът се движи равномерно напред и надолу, като по този начин се отрязва и се връща в стартовата позиция;
- ножът се придвижва от себе си и надолу, а след това се връща на себе си и нагоре.
Правилно да държите ножа, който ви е необходим по този начин: палецът лежи по дръжката, индексът го захваща отгоре, а останалите само леко притискат дръжката към дланта. На пръв поглед това улавяне може да изглежда неудобно, но в крайна сметка ще свикнете с него.
Но, разбира се, за ваше удобство е по-добре да закупите специален нож за нарязване на зеле. Това просто, както и всичко изобретателно устройство просто ще се превърне в незаменим помощник в кухнята.
Какво е резачка за зеле?
Уредът за раздробяване на зеле е пластмасова или дървена основа с дръжка, към която са прикрепени няколко доста остри стоманени остриета. Този дизайн го прави абсолютно безопасно за използване - да се отрежете случайно е просто невъзможно. Също така са открити всички шлайфмашини.
Как да настърга зеле със специален нож?
Ако го видите за първи път, тогава въпросът е съвсем естествен: "Как да използваме нож за зеле?" Нарязването на зеле със специално устройство е много по-лесно, отколкото при обикновен нож. Необходимо е да се отреже заглавието, тъй като е удобно, можете дори да се движите по дръжката и да въртите въртеливо движение с нож в посока напред и надолу и да го върнете в първоначалното му положение. Малко детайлно - рязане на зеле е по-добре във влакната, тогава те ще загубят по-малко сок, което е толкова необходимо, когато сол.
Алтернативи на нарязването на зелетоТехническият прогрес не стои неподвижен и оборудването се подобрява, за да превърне процеса на готвене в удоволствие и да сведе до минимум времето, прекарано от жената в кухнята. Ето защо, ако сте принудени да раздробите зеле в големи обеми, трябва да обмислите по-продуктивни устройства:
- - дърво или пластмасова дъска с остриета,
под ъгъл. Принципът на рязане е същият като при използването на ренде, главното е да държите пръстите си; - електрически мелница - на пръв поглед идеята за използване на месомелачка за раздробяване на зеле е абсурдна, но тази възможност става приятна бонуси за собствениците на модерни модели. Те са оборудвани със специални дюзи за рязане на зеленчуци, сред които и нож за зеле;
- кухненски процесор с ножове за зеленчуци - изключително лесен за използване - парче зеле се поставя в купа с ножове и за по-малко от минута можете да извадите внимателно нарязаните филийки.