Хляб квас
Нашите предци се справяха добре с жаждата, без да навредят на тялото им изобщо. Плодови напитки , различни компоти и, разбира се, квас - това са напитките, които ще ви стимулират във всяка топлина и топлина. Квас е не само вкусна напитка, но и основата за много оригинални руски ястия. Представяме на Вашето внимание няколко интересни рецепти за готвене на квас в дома.
Рецепта за домашен хляб квас
съставки:
- ръжен хляб - 500 г;
- варена вода - 11 л;
- захар - 4 супени лъжици;
- стафиди - 0,5 броя;
- суха мая - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Така че, вземете голям метален резервоар, излейте в него правилното количество чиста филтрирана студена вода и го поставете върху печката. Прекарайте го при висока температура до кипене. Не губете време напразно, нарязайте малки кубчета ръжен хляб и го запържете в сух тиган, без масло да почернее. Когато водата кипи, внимателно извадете каната от огъня, хвърлете шепа несмлени стафиди и целият хляб. Покрийте тигана с капак и го оставете цяла нощ да настоявате.
На следващата сутрин отстранете капака, извадете хляба и го изхвърлете. В отделна купа смесете захарта с маята и изсипете сухата смес във водата. Смесете всичко добре, покрийте ваната с пластмасова обвивка и оставете да се влеят още 6 часа, като разбърквате течността на всеки 2 часа. След това внимателно извадете всички стафиди от резервоара.
След това вземете още една голяма тенджера, тензухата и филтрирайте квас хляба няколко пъти, докато стане прозрачна. Готовата напитка се излива в пластмасови бутилки, затворени с капаци и се охлаждат в продължение на 3 дни. След време квасът е готов за употреба!
Хляб квас от бреза сок
съставки:
- суха мая - 1 g;
- бреза соп - 3 л;
- захар - 30 g;
- ръжени бисквити - 300 гр
подготовка
Сега ще ви разкажем как да направите вкусния квас у дома. Изсипете бреза сок в тенджера, добавете захар и хвърлят доста малко дрожди. Всички внимателно се смесват. Между другото, ако не ви харесва гурме напитка, не е необходимо да добавяте мая: те също присъстват в хляба, така че ако настоявате за питие по-дълго, той ще има по-мек вкус. След това добавете коричките, а ако не са, изпечете ръжен хляб в сух тиган или печете във фурната до тъмно.
Оставете напитката да се влива и ферментира при стайна температура точно за един ден. След това филтрираме квас от галета през марля, изсипваме я в бурканче и покриваме с капак. Съхранявайте напитката в хладилника. Тя напълно успокоява жаждата и се превръща в сладка, с характерна квас.
Кюспе за хлебна хляб
съставки:
- ръжен хляб - 400 г;
- стафиди - 50 g;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2.5 л.
подготовка
Помислете за друг вариант, как да направите домашен хляб квас. Режете ръчния хляб на малки парченца и изсушете, за да се втвърдите във въздуха. След това получените крутони се сушат в гореща фурна, докато се появи тъмна коричка. След това ги слагаме в 3-литров чист буркан и изсипваме студена студена вода.
Сега внимателно изсипете захарта и стафидите. Поставяме го на топло място, без да покриваме буркана с капак, но след като обвихме врата, трябва да преместваме правилно, за да предпазим квас от прах.
След няколко дни завършената напитка се филтрира през тензух, изливаме течност в пластмасови бутилки, затягаме капачките и я почистваме в хладилника. Ние не изхвърляме останалата основа, тъй като е квас и може да служи като стартер! Точно когато приготвяте нова част от квас, добавете няколко пресни ръжешки брашна и го напълнете с вода.