Австралийска кухня
Австралия наскоро считан за център на световната гастрономия, а австралийската кухня е една от най-екзотичните и разнообразни в света. Австралийската кухня е истински гурме рай, можете да опитате всичко - от месни пайове и сандвичи за вегетарианци до кенгуру с млади фиданки от цвекло и пържен лук. Сега Австралия преживява истинска кулинарна революция. Една от причините да отидете на пътуване до зеления континент е дегустацията на австралийска национална кухня.
Австралийски традицииВъзходът на австралийската кухня попада през 90-те години на миналия век. Тогава във всички големи градове на континента започнаха да се появяват различни ресторанти, поддържани в стила на "модерна австралийска кухня". Успехът на кулинарното изкуство беше повлиян от разнообразието и оригиналността на ястията, както и от евтината цена. Емигрантите от цял свят придават своите кулинарни изкушения на Австралия, в резултат на което кухня обединява източната и западната посока и добавя древните си традиции. Резултатът беше колосално.
Австралийската кухня е английска кухня, адаптирана към местните условия. Закуската на австралийците се състои от стандартен набор от зеленчуци, яйца, хляб, колбаси, шунка или едно горещо ястие. По-леката закуска се състои от сандвичи, мюсли и плодове. От напитки предпочитат кафе, чай, мляко или прясно изцеден сок. Обядът в състава му също прилича на английски: пържола с лук или картофи, месна паста или салата с "измамник". Основното ястие за австралийците е вечеря, традиционно проведена в семейния кръг. В повечето семейства за вечеря приготвено пържено месо със зеленчуци, супа или лека закуска, рибен десерт, тестени изделия или пица.
Характеристики на австралийската кухня
Диетата на местните жители включва голямо количество месо, главно говеждо месо. Всеки австралийски като национално ястие ще нарече впечатляващо парче месо, което е задължително да бъде пържено. Австралия е свързана с много от нас с кенгуру, само месото на това екзотично животно е изключително за любителите. Въпреки това, ако месото на кенгуру е добре изпечено, то вкусва като месо от сърна.
Разнообразие от ястия в Австралия в много заведения се приготвят от риба, включително от местни видове, като Shaper, Barracuda, Whitebate. И начинът на готвене на риба е доста необичаен: печено е на тлеещи въглища под дебел слой трева. Географското положение е определило разнообразието от австралийска кухня със стриди и миди, миди и октоподи, раци и скариди, омари и омари, както и месо от акула.
За подготовката на много национални ястия австралийските майстори на кулинарното изкуство използват не само зеленчуци, които са често срещани в Европа, но и тропически плодове като таро, банани, папая, инам и ананас. Изпечените банани се сервират на месни ястия, а сокът от ананас често се използва като марината за накисване на птица. Но най-често срещаният зеленчук е домат.
Подобно на британците, австралийците са големи фенове на чай. Кафето, млякото и плодовите сокове също са често срещани. Много популярни са различни млечни шейкове и сладолед. В Австралия можете да се насладите на отлични вина. Струва си да се отбележи, че през последните години производството на вино е преминало през някои промени. Много вина са произведени от култивирани португалски, испански и френски сортове грозде.
Национални ястия на Австралия
Основното национално австралийско ястие се нарича vejemate. За първи път е подготвен през 1920 г. от Фред Уокър. Уокър добави дрожден екстракт от лук, целина и сол. Получи плътна тъмна маса, подобна на конфитюра, намазана с хляб или използвана като самостоятелно готово ястие. По време на война, Wedjemite е въведен в задължителната диета на австралийците, а по-късно става толкова известен, че това е дефицит.
Говорейки за австралийската кухня, човек не може да помогне да каже няколко думи за аборигенската храна, приготвена на дървени въглища. Това ястие се нарича "dumper", което е колба, направено от смес от брашно и вода. Яжте тази ролка задължително с чай, който се варе в ходене пота. Друга от най-необичайните аборигенски ястия е "Супа от Anaboroo, Mango and Burrawong".
Само в ресторантите в Австралия, туристите могат да опитат такива невероятни ястия като месо от кенгуру в сос quandong (плодов плод, наречен "десертна праскова"), картофи за змиорка, сини раци, устни от акули, сладководни стриди и, разбира се, крокодилско и опосово месо. И това не е всичко. Менюто в реномираните ресторанти се състои от няколко десетки екзотични австралийски ястия.
Сред десертите Австралийците предпочитат Ламингтън. Тази вкусна бисквита, която е покрита с шоколад и поръсена с кокосови блюда. Първите Lamingtons са приготвени от гъста торта с добавка на малини или ягоди, но сега те се приготвят без добавяне на сладко. Като запълване някои сладкари използват бита.
