храна Кухни по света

Wontona - рецепта

Wontons са най-популярното китайско ястие, много подобно на нашите кнедли или манти. Основната роля в тях се играе от пълнене: В крайна сметка, китайците в сочно свинско добави скариди и бамбук. Тази комбинация от месо и морски дарове прави това ястие наистина уникално и вкусно вкусно, току-що се топи в устата. Също така, китайците никога не ядат кнедли без специална "майонеза", направена от оцет и соев сос. Нека помислим с вас как да готвите сами у дома си.

Wontona - рецепта

съставки:

За теста:

  • брашно - 500 g;
  • варена вода - 300 ml;
  • моркови - 1 бр.

За пълнене:

  • свинско месо - 500 г;
  • пролетен лук;
  • джинджифил - 200 г;
  • скариди - 200 г;
  • сол - на вкус;
  • соев сос - 50 ml;
  • пипер - 1 ч.л .;
  • сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Как да готвя Уонтън? Това е много просто. Първо трябва да направите пълненето. За да направите това, вземете месото, фино нарязайте го или завъртете с месомелачка. Скариди леко се вари в осолена вода, охлаждане, обелване и котлет. Добавете захар към мляно месо, настърган джинджифил, зелен лук, сол, пипер на вкус, сусамово масло и настъргани скариди. За да не се получи сухото брашно, изсипете малко преварена вода или бульон. Всички старателно смесени и оставени настрани.

Докато пълненето се влива, ние продължаваме да правим тесто за печелене. За да направите това, вземете половин част от брашното, изсипете няколко лъжици вряща вода, а след това постепенно изсипете останалата част от брашното, като постоянно се разбърква. Омесете добре еластичното меко тесто, от което се образува дълъг наденин. След това отрежете малки парчета от него и се разтваряйте. В центъра оформят малко варени пълнеж и щипка ръбовете. Оставете горната част отворена и поставете скарида.

Готвене китайски Wonton в двоен параход за 15 минути. Под всеки уискито поставете тънък кръг от моркови, така че да не се залепват. Ако нямате двоен котел, можете да ги изпържите или просто да го приготвите.

Супа от Уонтън

Това китайско ястие се състои от две отделни ястия - китайски кнедли и пилешки бульон. Нека да разберем как да го готвим.

съставки:

За бульон:

  • пилешко крака - 1 кг;
  • чесън - 2 карамфил;
  • корен от джинджифил - 20 г;
  • пролетен лук;
  • сол - на вкус.

За теста:

  • брашно - 500 g;
  • варена вода - 300 ml;
  • моркови - 1 бр.

За пълнене:

  • свинско месо - 500 г;
  • пролетен лук;
  • джинджифил - 200 г;
  • скариди - 200 г;
  • сол - на вкус;
  • соев сос - 50 ml;
  • пипер - 1 ч.л .;
  • сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

супа супа

Така че, преди да започнете да правите Уонтън, поставете бульона на нисък огън. Изсипете три литра вода в голяма тенджера, поставете измитата и преработена пилешка шунка там. Приведете в кипене, отстранете пяната, намалете топлината, покрийте с капак и гответе за 40 минути.

След това се разтривайте върху малък ренде корен от джинджифил, отсечете зелената бяла част от лука, почистете чесъна и леко го разтрочете. Всичко това се хвърля в бульон, сол, черен пипер на вкус и се оставя да заври, някъде за 2 часа, на най-слабия огън. Докато бульонът се подготвя, е време да се приготвите да готвите меда.

Как да си направим печеливша? Ние ги правим според рецептата, дадена по-горе.

Филтрираме готвения бульон през сито и отново го запалваме. Добавяме го приготвени кнедли, варете няколко минути, изсипете супата на плочата и я поднесете на масата, декорирайки я с зеленчуци и нарязан зелен лук на върха.