Souvlaki - рецепта
Souvlaki в превод от гръцки означава "малки кебапчета, приготвени на дървени шишчета". Традиционно за приготвянето им се използва свинско месо, по-малко пиле, агнешко или риба. Месото се нарязва на малки парченца, накиснато в специална смес, след това се наниква върху дървени шишчета и се приготвя на открит огън или във фурната. Те се сервират на масата или под формата на шиш или обвити в пита, като шаабра. Нека да поговорим как да направите сувлаки у дома.
Пилешки сувлаки - рецепта
съставки:
За пита:
- брашно - 2,5 супени лъжици;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 ч.л.
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- топла вода - 250 мл.
За сувлаки:
- пилешко месо - 500 г;
- оцет от бяло вино - 1 ч.л .;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус.
подготовка
Пит за сувлаки може да бъде закупен в магазина вече готов, и можете, ако имате време, готвене себе си. За да направите това, изсипете 100 мл топла вода в купа и разтворете сухата мая в нея. След това добавете захар, разбъркайте и оставете за 15 минути. Веднага след като се образува буйна "капачка", изсипете маята в тенджерата, сол на вкус, добавете останалата вода и постепенно изсипете брашното. Замесете хомогенно тесто, омаслете го със зехтин, за да стане гладко. Опаковайте масата в хранителния филм и я отстранете за около 1,5 часа на топло място, за да приготвите тестото правилно, да се приближи и да увеличите обема си около два пъти. След това го стапяме, размесваме го, разделяме го на малки топчета и го превръщаме в тънки слоеве. Ние покриваме тортилите с кърпа и им даваме добро изкачване. Този път предварително подгрявайте фурната до 250 градуса. И само когато се затопли добре, печете нашите торти на сух тесто за 5 минути, докато стане едва златист. 
Те трябва да набъбват като топки.
Как да готвя сувлаки? Месото се нарязва на тънки ивици и как да се бие. След това го прехвърляме към ястието, в което ще го мариноваме, ще добавим подправки и ще изсипем зехтин. Добавете лука, нарязани на половин пръстени, оцет и сол на вкус. Мариновано пилешко месо за около 3 часа. След това го запържете в сух тиган, без да добавяте масло, така че да е добре омазнена. Сега легни върху пита и обвивка. Сервиране на готови гръцки сувлаки със сос Dzadziki. Можете също така да мариновате месото, да го поставите на шишчета и да го изпечете във фурната.