Ягода пудинг
Във Великобритания, исторически, кулинарните традиции на готвене пудинги, те са подготвени по различни начини: кипнете във водна баня или печете. В не-затворени културни страни, думата "пудинг" често се нарича пай (сладки и солени), понякога с някакъв вид пълнители (месо, риба, гъби, ядки, плодове, зеленчуци и др.). Сладки пудинги обикновено се сервират за чай или кафе и други подобни напитки.
През почивните дни (според сезона) можете да направите плодови пудинги. Една парче плодове, като ягодов пудинг, е чудесна закуска, обяд или лека закуска.
Мляко и ягодов пудинг
съставки:
- мляко със средно съдържание на мазнини - около 100-130 ml;
- захар - около 1-2 супени лъжици. лъжици;
- ракия, и по-добре джин - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- царевично нишесте - около 10-13 g;
- Ягода - около 250 г;
- сок от ягоди - 1-2 супени лъжици. лъжица (по избор, но желателно);
- пилешки яйчен протеин - 1 бр.;
- натурален млечен крем;
- листа от мента.
подготовка
Изчисляване на продукти на 1 порция. Капацитетът (да речем емайловата кана) се навлажнява отвътре с вода и ние ще напълним млякото. Добавете половината захар и нишесте. Омесваме с мивка или вилица, така че да няма бучки. Кук на най-ниска топлина с непрекъснато разбъркване, докато започне сгъстяване. Добавете ягоди и ракия.
Разтривайте ягоди през рядко сито или ситно нарязайте. Разбийте втората част на захарта с яйчен белтък. Смесваме разбития протеин с маслини от ягода, а след това сме заедно с нишестено мляко. Изсипете сместа в кроасаните и оставете я да замръзне (можете да я сложите за известно време в хладилника). украсяват сметана и ментови листа. Можете да се насладите на чаша студен освежаващ коктейл "Джин-тоник", светло бяло или розово вино за тази пудинг.
По същия начин може да се приготви пудинг от боровинки и ягоди. За да направите това, вземете 150 г ягоди и 100 г боровинки. Котлет ягоди, боровинки добавя цели плодове.
Рецепта за пуешко сирене с ягоди
съставки:
- колбаси със средно съдържание на мазнини - около 250 g;
- Млечен натурален маслен крем - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - около 70-80 ml;
- гранулирана захар - 50-100 g;
- коняк или ром - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- 1-2 пилешки яйца;
- пшенично брашно - 1/2 чаша;
- ягоди - 200-250 грама;
- грис - малко за поръсване;
- масло за смазочни форми.
подготовка
смесен извара и половин захар с яйчен жълтък, брашно, сметана, мляко и ракия. Разбъркайте внимателно с вилица. Тя трябва да бъде хомогенна маса.
В отделна купа се разбива яйцето белтък със захар в стабилно състояние на пяна, прибавя се към изварата и се разбърква леко.
Накълцайте ягодите с нож или разбийте в миксер. Добавете втората част от захарта и разбъркайте в тестото. Всички смеси (можете да миксер при ниски скорости).
Ако формата не е силиконова, трябва да се смазва и поръсете с грис. Силиконът може да бъде просто омаслен. Изсипете тестото в матрицата и внимателно изсипете с шпакла или лъжица. Печете ягода в пещта на около 190 градуса за 45-60 минути (проверете визуално, няма да проверите готовността на пудинга със сух мач). Тази пудинг сервира чай или кафе.