Пикантен гръцки сос "Scald"
Скалдалия е популярен гръцки картоф-чесън сос с оригинален вкус и пикантен вкус. Този сос е лесен за приготвяне и в класическата рецепта се състои от хляб, картофи, чесън, зехтин и подправки. Нека открием с вас как да готвите такава интересна закуска "Скордалия" и да изненадате гостите и домакинствата с неограничени кулинарни умения.
Рецепта за сос
Това е дебело чеснов и оригиналният вкус на соса може да се сервира практически на всяка чиния, например със пържени зеленчуци, или просто да се използва като разпръснато върху пресен хляб.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- лимонов сок или оцет от бяло вино - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 20 ml;
- сол - на вкус;
- Пипер микс - на вкус.
подготовка
Сега ще ви кажа как да готвя горещ сос "Skordalia". Всичко е съвсем просто: ние измиваме картофите обилно, ги обелваме и ги нарязваме на малки кубчета. След това се изсипва студена вода в тенджера, поставен на висока температура и да доведе до възпаление. След това, леко го сол и хвърли нарязани картофи във вряща вода. Кук в продължение на около 20-25 минути, докато готвене, намаляване на топлината и покриване на тигана с капак. След това внимателно изсипете съдържанието в гевгир и оставете картофената бульон да се изцеди напълно. С това време, вземете чесън, почистете, поставете скилидките в миксер и нарязайте добре. След това слагайте едни и същи картофи и смилайте всичко в хомогенно гъсто състояние. Добавете към полученото пюре маслинено или растително масло и отново, както трябва, разбийте сместа в блендер. Сега изсипете винен оцет или лимонов сок, сложете сол на вкус, смес от зелени чушки. Смесете всичко внимателно, поставете готовия картофен сос в купа, излейте останалото масло и поръсете с прясно смлян пипер.
Рецепта "Скал с орехи"
За да се подобри вкуса в тази рецепта, се добавят орехи, освен това те са много удобни там. "Scale" обикновено се сервира със пържени зеленчуци или риба. Но също така е невероятно вкусно, дори и с парче черен пресен хляб. Между другото, това ястие е доста подходящо в публикацията!
съставки:
- чесън - 5 карамфил;
- бял хляб - 100 г;
- маслиново или растително масло - 100 ml;
- сол - 2 щипки;
- варена вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 2 бр.;
- орехи - 40 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер за декорация;
- смлян черен пипер - 1 щипка.
подготовка
Така че, преди да приготвите соса, първо накиснете предварително парче стар бял хляб по топъл начин или мляко. Измийте добре картофите и кипете в осолена вода в униформа до омекване. След това внимателно го издърпайте, охладете, отлепете го и го разтрийте върху малка ренде. Ние почистваме чесъна и заедно с ядките на орехите, нарязваме всичко с миксер или с помощта на кухненски съдове. 
комбинират се в хомогенна маса. Добавете лимонов сок и разбъркайте. След това комбинирайте в отделна чиста чаша настъргани картофи, добре пресован хляб и нарязани ядки с чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Разбийте сместа с блендер, докато се получи хомогенно дебело състояние, изсипете малко зехтин и разбъркайте всичко. Ако сосът е твърде дебел, разредете го, ако е необходимо, с няколко лъжици студена преварена вода. Сервираме "Скордалия с ядки", изсипвайки нагоре с малко количество растително масло, поръсвайки с червен пипер и украсявайки с пресни билки.